Sign in
Download Opera News App

 

 

جبن بالديدان فى إيطاليا.. تعرف على "كاسو مارزو" أخطر جبن فى العالم

الأجبان هي من المواد الهامة التي تدخل في تغذية الأنسان، وتصنع الأجبان من الحليب وأفضل أنواع الحليب المستخدم لصناعة الأجبان هو حليب الماعز، يتم تصنيع الأجبان باستخدام المنفحة وهي عبارة عن بكتيريا نافعة تستخلص من أمعاء الحيوانات، وهناك العديد من أنواع الجبنة مثل البارميزان التي تشتهر إيطاليا في صناعتها ،والشيدر التي تصنع في بريطانيا، والحلوم التي تصنع في بلاد الشام، والقريش التي تشتهر صناعتها في مصر وبلاد الشام، وتختلف أنواع وطريقة تصنيع الجبنة تبعاً للمناطق والبلدن المختلفة.

يستعمل الشرش الذي ينفصل عن الجبنة في العديد من الاستعمالات نظراً لاحتوائه على مجموعة هامة من العناصرمثل اللاكتوز، والألبيومين والمعادن، البروتينات، والدهون. وللأجبان قيمة غذائية عالية كونها مصدر للبروتين والمعادن مثل الكالسيوم، والحديد والكبريت.

ونحيط حضراتكم علما فى السطور القليلة التالية التفاصيل الكاملة بشأن نوع من الاجبان ينتجه الرعاة في جزيرة سردينا الإيطالية جبن "كاسو مارزو" والذي دخل موسوعة جينيس للأرقام القياسية كأخطر نوع جبن في العالم ووفقا لما ذكر في موقع "العربية"

وقالت شبكة "سي إن إن" إن هذا الجبن يحتوي على يرقات ذباب حية، حيث يضع ذباب يدعى "بيوفيلا كاسي" بيضه في شقوق تتشكل في الجبن. وبعد ولادة اليرقات، تشق طريقها للداخل وتقوم بعملية هضم البروتينات لتحويل المنتج إلى جبن ذي قوام سائل وناعم.

ويقول البعض إن هذا الجبن قد يكون خطيرا على صحة الإنسان، حيث يمكن أن تتسبب اليرقات بلدغات وثقوب دقيقة في الأمعاء، ورغم أن هذا الجبن ممنوع تجاريا، إلا أن سكان سردينيا يتناولونه منذ قرون عدة.

يقول باولو سوليناس، 29 عاما، من سكان سردينيا، إن اليرقات هي سر صنعة هذا الجبن، مشيرا إلى أن بعض سكان سردينيا يتذمرون من فكرة جبن "كاسو مارزو"، لكن في المقابل هناك الكثيرين ممن يحبون نكهته القوية.

وأولئك الذين يبيعون الجبن يمكن أن يواجهوا غرامات عالية تصل إلى 50 ألف يورو (نحو 60 ألف دولار)، لكن سكان سردينيا يسخرون من هذا الحظر المرتبط بجبنهم المفضل.

يذكر أن الاتحاد الأوروبي بدأ أخيرا في دراسة فكرة تناول اليرقات بفضل مفهوم الغذاء الجديد، حيث يقوم البعض بتربية الحشرات بهدف استهلاكها. وتظهر الأبحاث أن استهلاكها يمكن أن يساعد في تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون المرتبطة بتربية الحيوانات ويساهم في التخفيف من أزمة المناخ.

تعتبر صناعة الجبن من المشروعات المربحة جداً سواء كانت على حجم متناهي الصغر بمعنى ان يتم انتاجها بالاعتماد على اقل الموارد والامكانيات وفي المنزل او علي حجم صغير او متوسط بمعني ان يتم انتاجها في المعامل او على حجم عملاق بمعني ان يتم تصنيعها وانتاجها في المصانع المعروفة لنا كمستهلكين، وبالطبع يختلف حجم الانتاج بين المصنع الكبير والمشروع المنزلى وكذلك حجم المبيعات والارباح الا ان المشروع المنزلي الصغير قادر على تحقيق ارباح جيدة لاصحابة خصوصاً وانة قليل التكاليف ولا يحتاج الى رأس مال.

المصدر :-

https://www.masrawy.com/howa_w_hya/cooking-recipes/details/2021/3/20/1990210/%D9%8A%D8%AD%D8%AA%D9%88%D9%8A-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D8%A7%D9%84%D8%B0%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%A3%D8%AE%D8%B7%D8%B1-%D8%A3%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85-%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9-

Content created and supplied by: Teto.Omar (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات