Sign in
Download Opera News App

 

 

كيف تقوم بحفظ الموز لأطول فترة ممكنة في فصل الصيف ومن دون أن يفسد؟!

يتم استهلاك الموز بشكلٍ يومي في معظم المنازل، ولكن المشكلة الوحيدة هي سرعة فساده. ومع ذلك، هناك بعض الحيل الذكية التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على الموز من التحول إلى اللون الأسود سريعًا.

ولكن، لماذا يتحول لون الموز إلى اللون الأسود بسرعة هكذا؟!

إن درجة الحرارة الباردة للثلاجة تشجع إنزيمًا يسمى "بوليفينيل أوكسيديز" الموجود بشكلٍ طبيعي في الموز لتحويل الفينولات الموجودة في قشرة الموز إلى مادة البوليفينول. حسنًا، مادة البوليفينول هذه هي التي تجعل قشرة الموز سوداء اللون.

حيل ذكية لتخزين الموز.

1. نقعه في عصير الفاكهة!

بمجرد نقع الموز في عصير الفاكهة، سوف يستغرق وقتًا طويلاً حتى يتحول إلى اللون البني. سواء كنت ستأكل الشرائح نيئة، أو تصنع فطيرة، أو كباب فواكه، أو بارفيه، أو سلطة فواكه، يمكنك الوثوق في أن الموز سيبدو طازجًا حتى نهاية الوجبة؛ لأنها ستستمر لبضع ساعات، حتى بدون تبريد في حاوية بلاستيكية، وبالتالي يمكن أن تكون مثالية لوجبات الغداء المعبأة.

2- المياه الغازية.

تشتهر المياه الغازية أو الصودا، بقدرتها في الحفاظ على شرائح الفاكهة الطازجة. وأفضل ما في هذا الأمر، أنه لا يؤثر على طعم الموز. استخدمه كما تفعل مع عصائر الفاكهة، وقم بنقع الشرائح في ماء الصودا قبل تقديمها أو تخزينها.

3. حمض الستريك المخفف.

يباع حامض الستريك ـ نفس المادة الكيميائية التي تجعل ثمار الحمضيات مثل الليمون الحامض ـ في صورة نقية كمادة مضافة للتعليب. في هذا الشكل، يتم استخدامه بشكلٍ خاص؛ للحفاظ على الفواكه المخزنة من تغيّر اللون. لاستخدام حامض الستريك، أضف ثلاث ملاعق صغيرة إلى كوب من الماء واخلطهم جيدًا. ومن ثم انقع الشرائح بداخل هذا الخليط. ولكن، يُرجى مراعاة عدم استخدام حامض الستريك غير المخفف؛ لأنه حامض للغاية.

4. الخل المخفف.

يمكن استخدام الخل بالإضافة إلى حامض الستريك؛ للحفاظ على الفاكهة طازجة. ومع ذلك، فإن حموضته القوية تجعل من المهم أيضًا أن يكون مخففًا هو الآخر. وكما هو الحال مع حامض الستريك، أضف بضع ملاعق صغيرة إلى كوب من الماء، وانقع به الموز.

5. التعرض المحدود للهواء.

نظرًا لأن شرائح الموز تتحول إلى اللون البني عند تعرضها للأكسجين في الهواء، فإن الحفاظ على الفاكهة من ملامسة الهواء؛ سيوفر لك منع وصول الموز إلى اللون البني. حسنًا، قم بالحد من تعرض الموز للهواء عن طريق تخزينه في أوعية محكمة الغلق؛ حيث يعمل ورق القصدير والحاويات محكمة الغلق بشكل أفضل للتخزين 

المصدر الأصلي

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات