Opera News

Opera News App

حضري أطيب وصفات المحاشي الشهية ب3 وصفات

Dina_Hesham
By Dina_Hesham | self meida writer
Published 12 days ago - 26 views

كرنب على الطريقة المصرية :

المقادير :

- الملفوف : 1 حبة (حجم كبير)

- الأرز المصريّ : 2 كوب

- الشبت : كوب (مفروم)

- بقدونس : كوب (مفروم)

- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة ومفرومة)

- طماطم : كوب (مفرومة فرماً ناعماً)

- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة

- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف

- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة

- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)

- البصل : 1 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)

- لحم مفروم : 500 غراماً (ناعم)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- البطاطس : 3 حبات (حجم كبير، مقطّعة شرائح)

طريقة التحضير :

في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم، الطماطم، الأرز، ملعقة صغيرة من الكمون، الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البقدونس والكزبرة الطازجة وقلّبي المزيج.

إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.

عندما يبرد مزيج الأرز، أضيفي اللحم وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ونكّهي بالكمية المتبقية من الفلفل الأسود.

إغسلي الملفوف وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية، وبواسطة سكين حادّ، اقطعي الجزء السفلي.

إفصلي الأوراق عن بعضها ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لـ10 دقائق، وصفّي الأوراق من الماء وقطعيها إلى مربعات كبيرة.

إفردي ورقة من الملفوف على سطح العمل، وأضيفي القليل من مزيج الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

ضعي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير، ورصّي فوقها أوراق الملفوف.

في وعاء، ضعي كوبين من الماء، الكمية المتبقية من الكمون، زيت الزيتون ومعجون الطماطم، واخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اسكبيه فوق الملفوف المحشي، وضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرّب الحشوة خلال الطبخ.

ضعي القدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، وعندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً، وأتركي القدر على النار حوالي 30-45 دقيقة حتى ينضج الملفوف المحشي.

فلفل محشي بسعرات حرارية أقل :

المقادير :

- الفلفل الأخضر : 2 حبة

- الفلفل الأحمر : 2 حبة

- الفلفل الأصفر : 2 حبة

- مرق : كوب

- بقدونس : كوب (مفروم)

- طماطم : كوب (مفرومة)

- برغل : 2 كوب (خشن)

- دبس الرمان : ملعقة صغيرة

- الشبت : ربع باقة (مفروم)

- الزيت : 3 ملاعق كبيرة

- القرفة : ربع ملعقة صغيرة

- البصل : 1 حبة (مفروم)

- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الثوم : فص (مهروس)

- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير :

نقوم بغسل البرغل أكثر من مرة ثمَّ نقعه لمدَّة 30 دقيقة ثمَّ تصفيته وتركه جانباً.

نضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم على نارٍ متوسطةٍ، ثمَّ نضيف كلٍ من البرغل والبصل والثوم والفلفل والقرفة والملح مع تقليبهم لدقائقٍ معدودةٍ ثم إضافة المرق إليه.

نترك البرغل على النار إلى أن يشرب المرق جيداً.

يتم إضافة الشبت والطماطم ودبس الرمان والبقدونس للخليط مع تقليبهم حتى يمتزجوا جيداً.

نقوم بتقطيع عنق الفلفل الرومي مع التخلص من البذور ثم وضع حبات الفلفل في قدرٍ قصير الحافة وتوزيع خليط البرغل باستعمال ملعقة كبيرة في حبات الفلفل ثمَّ تغطية الحشوة بأعناق الفلفل.

نسكب كوب من الماء أو المرق حول الفلفل ثمَّ نضعه لمدَّة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الفلفل.

تقديم الفلفل الرومي المحشي ساخناً.

محشي خضار بدون لحم :

المقادير :

- الكوسا : نصف كيلو (صغيرة الحجم)

- الباذنجان : نصف كيلو (صغير الحجم)

- البطاطس : 5 حبات (متوسطة الحجم)

- فلفل رومي : ربع كيلو

- طماطم : نصف كيلو

- بقدونس : حزمة

- كزبرة خضراء : حزمة

- البصل الأخضر : حزمة

- الأرز : 4 اكواب

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

- الثوم : فصّان (صغير الحجم)

- عصير الليمون : ملعقة صغيرة

- نعناع ناشف : رشّة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير :

جهزي الكوسا، والباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي وذلك بحفرها بواسطة حفارة الخضار.

ضعي الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه الملح مدة عشرة دقائق، ثم صفيها من الماء.

أبدأي بتجهيز الحشوة بإحضار الأرز بعد غسله بالماء جيداً مدة ربع ساعة.

ضعي في الوعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، وقلّبي لمدة دقيقتين.

قشري الطماطم وقومي بفرمها ناعماً، وأضيفيها إلى البصل والثوم.

أضيفي إلى الخليط البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، واتركي الخليط لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

أضيفي إلى هذه المقادير الأرز، وكذلك البهارات، والنعناع، والملح، واتركي هذه المكونات مدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ومن ثم ترفع عن النار.

أحضري الخضار وابدأي بحشوها بالحشوة التي تم تجهيزها.

ضعي الخضار بعد حشوها في قدر عميق.

جهزي الصلصة جانباً وذلك بوضع ثلاثة أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، وربع كوب صلصة طماطم، وملح حسب الرغبة، واسكبي الصلصة فوق الخضار.

اتركي المكونات على النار مدة نصف ساعة.

ضعي الخضار في صينية التقديم وقدميها ساخنة بجانب الصلصة.

مصدر الخبر من هنا :

https://kitchen.sayidaty.net/node/17749/%D9%83%D8%B1%D9%86%D8%A8-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA

Content created and supplied by: Dina_Hesham (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

القدر الذي تدركه مع الإمام يوم الجمعة للحصول على الثواب.. الإفتاء تكشف عنه

42 minutes ago

4 🔥

القدر الذي تدركه مع الإمام يوم الجمعة للحصول على الثواب.. الإفتاء تكشف عنه

سبب تسمية "الأيام البيض" بهذا الإسم ...تعرف عليها وعلى فضل هذه الأيام

1 hours ago

31 🔥

سبب تسمية

الفول السوداني أسرار لن تصدقها تعرف عليها الآن لصحتك

11 hours ago

944 🔥

الفول السوداني أسرار لن تصدقها تعرف عليها الآن لصحتك

بيتزا العشر دقائق بدون عجن ولا تخمير ولا فرن

11 hours ago

43 🔥

بيتزا العشر دقائق بدون عجن ولا تخمير ولا فرن

5 أسباب وراء الشعور بالصداع في الصباح.. و8 طرق للتخلص منه

11 hours ago

76 🔥

5 أسباب وراء الشعور بالصداع في الصباح.. و8 طرق للتخلص منه

4 حبات مفعولها كالسحر في تخسيس الكرش وإزالة الأفخاذ في 3 أيام

11 hours ago

3849 🔥

4 حبات مفعولها كالسحر في تخسيس الكرش وإزالة الأفخاذ في 3 أيام

ورد عن النبي "صل ركعتين واقرأ هذا الدعاء موقنا بالإجابة يستجيب الله لك"

11 hours ago

33 🔥

ورد عن النبي

أسرع وأقوى كريم لتفتيح الجسم والركب والتخلص من الإسمرار نهائيا

12 hours ago

81 🔥

أسرع وأقوى كريم لتفتيح الجسم والركب والتخلص من الإسمرار نهائيا

لن تتوقع ماذا يحدث لجسمك إذا بدأت في الاستحمام بدون صابون

12 hours ago

4 🔥

لن تتوقع ماذا يحدث لجسمك إذا بدأت في الاستحمام بدون صابون

معلقة من الفازلين تساعد على تنعيم الشعر والتخلص من الشيب نهائياً

12 hours ago

361 🔥

معلقة من الفازلين تساعد على تنعيم الشعر والتخلص من الشيب نهائياً

تعليقات