اللحم من الوجبات الضرورية والهامة التي يحتاجها جسم الانسان ،فهو يحتوي علي كمية كبيرة من البروتينات والدهون التي يحتاج اليها الجسم .

وبطبيعة شعبنا وجود وجبة اللحوم من ضمن الوجبات الرئيسية في الطعام ،فنجد ان اللحم يدخل في العديد من الوجبات سواء مطبوخ او مسلوق او محمر ،فله العديد من الاشكال في وجوده في الوجبة.

لذلك وجب التنويه علي ضرورة التأني في اختيار اللحوم ، حيث أن الخطأ في اختيارها يعرض الجسم للسموم، فاللحم الفاسد له أضرار كثيرة ،ومن العلامات التي وجب أخذها في الاعتبار عند شراء اللحوم ما يلي:

لابد من التأكد من لون اللحم ، فاللحم الطازج لونه وردي والدهن ناصع البياض ، أما اللحم الفاسد فنجد لونه يميل للاسود ونجد به بعض الاخضرار كما أن لونه يكون أحمر داكن ودهنه مائل للاصفرار.

رائحة اللحم قد تكون دليل علي فسادها ، فاللحم الطازج ليس له رائحة نفاذه وتكون مقبولة ، أما اللحم الفاسد فنجد أن رائحته سيئة ولا نستطيع تحملها.

قد نكتشف فساد اللحوم من ملمسها ، فاللحم الطازج يكون قاسي الملمس ، أما اللحم الفاسد فنجده طري غير متماسك ، ويكون ملئ بالمخاط ويخرج منه الدم المخلوط بالماء أحيانا.

كما أن اللحم الطازج يكون مختوم ،فالختم الاحمر يدل علي ذبحها محليا ، أما الختم البنفسجي فيدل علي أنها مستوردة ، والختم يدل علي انها سليمة وتم ذبححها علي ايدي متخصصين.

وهناك اختبار منزلي وهو تسخين سكين وتقطيع به قطعة من اللحم ثم وضعها لدقائق ،فاذا تغيرت رائحتها وأصبحت كريهة فهي فاسدة ، وهناك اختبار أخر وهو قطع قطعة من اللحم ووضعها في الماء ، فاذا امتلئ اماء بالدم فهي فاسدة.

وكانت هذه العلامات من العلامات الشائعة لمعرفة فساد اللحوم لكي تتجنب شرائها وتعريض أنفسنا للخطر.

المصدر: https://mawdoo3.com/%D9%83%D9%8A%D9%81_%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81_%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85_%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%B3%D8%AF

Content created and supplied by: smillig (via Opera News )