Sign in
Download Opera News App

 

 

"بريانى الدجاج" بالطريقة الأصلية (اليوم الأول من رمضان )

كل عام وانتم بخير وصوما مقبولا ان شاء الله وتقبل الله منا ومنكم .نبدء من اليوم ان شاء الله وحتى نهايه الشهر الكريم وكما وعدناكم سابقا بتقديم سلسله اكلات رمضان .

المقادير :-

دجاجه كبيره مقطعه الى ثمان قطع ومنزوعه الجلد و كيلو من الارز البسمتى و ربع فنجان سمن و مجموعه بهارات البريانى (نصف معلقه صغيره حبهان بودر ونصف معلقه صغيره فلفل اسود ونصف معلقه صغيره شطهونصف معلقه صغيره زنجبيل ومعلقه صغيره كمون ومعلقه ومعلقه صغيره كركم واتنين معلقه صغيره ملح ) كل هذه المجموعه.

فى طبق ومخلوطه سويا وعود قرفه وورق لورا وثلاثه من حبهان حصى . عدد اثنين بصله كبيره مفروم ناعم وعدد خمس فصوص من الثوم مفروم فرم ناعم وعدد اثنين حبه من الفلفل الاخضر مقطع اجزاء صغيره و ثلاث حبات من الطماطم منزوعه القشر ومعلقتين من الصلصه وكوب من الزبادى او نصف كوب من اللبن الحليب و جزره مبشوره وذلك حسب الرغبه .طريقه التحضير :-

اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لحوالي ربع ساعه وتغسل الدجاجه جيدا بالماء والدقيق والخل وتجفف من الماء ثم تغلف بالبهارات من كل جانب وفى وعاء على النار نضع السمن ونقوم بتحمير قطع الدجاج المغلفه بالبهارات.

ثم نرفعها ونضعها جانبا وفى نفس الوعاء ونفس الماده الدهنيه نقوم بوضع البصل والثوم المهروس ثم الفلفل والجزر حتى يدبل ونقوم بعدها بوضع قطع الطماطم والصلصه ثم الزبادى او اللبن ونضع فوقهم قطع الدجاج حتى تتشرب من الخليط جيدا ونتركم على النار لمده عشر دقائق .

نصفى الارز من الماء وفى وعاء نضع مقدار من الماء ومعه عود القرفه وفصوص الحبهان وورق اللورا ثم نضع الازر ونرفعه من على النار عند غليان الماء . وفى وعاء الطهى نضع نصف كميه الازر وفوقه قطع الداجاج المتبل بالخلطه ثم نضع باقى كميه الارز ويكون الارز مبلل.

وليس مصفى تماما من الماء السلق ونزوع فقط كوبان من الماء الساخن على جانبى الوعاء ثم نضع فوق الارز مباشره ورقه زبده مزدوجه وفوق ورق الزبده ورق الالمونيوم ونغطى الوعاء بالغطاء الخاص به ويوضع فى الفرن على درجه حراره 180 لمده ساعه وربع تقريبا وبالهنا .

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات