Opera News

Opera News App

"من بدائل الإنسولين" طعام خارق يفعل المعجزات لصحتنا ومع ذلك لا يعلم أغلبنا أي شئٍ عنه!

ِAL7ADARY
By ِAL7ADARY | self meida writer
Published 23 days ago - 3944 views

إذا كان هناك طعامٌ خارق واحد لا يحظى بالاهتمام الكافي، فمن المحتمل أنه "الحنطة السوداء" وعلى الرغم من أن الاسم قد يوحي بخلاف ذلك، فإن الحنطة السوداء ليست قمحًا على الإطلاق؛ إنه ينتمي إلى مجموعة من النباتات تسمى "pseudocereals" وهي نفس مجموعة حبوب "الكينوا". جديرٌ بالذكر هنا، أن جميع الحبوب في هذه المجموعة خالية من الجلوتين، ولهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين لديهم حساسية من الجلوتين، أو يحاولون ببساطة تجنبها. 

يتم حصاد الحنطة السوداء بشكل رئيسي في روسيا وكازاخستان والصين وأوروبا الشرقية. وتُستخدم الحبوب بالطريقة نفسها التي يستخدم بها المرء الأرز، وتوفر الأساس للعديد من الأطباق الأوروبية والآسيوية التقليدية، ويمكن استخدام الدقيق في مجموعة متنوعة من المخبوزات اللذيذة الخالية من الجلوتين. السبب في إخباركم بكل هذا هو أن الحنطة السوداء مغذية بشكلٍ لا يصدق، وتستحق بالتأكيد إضافتها إلى نظامك الغذائي. هذه هي بعض الفوائد الصحية الهامة للحنطة السوداء، التي يجب عليك أن تكون على دراية بها:

1. يتحكم في نسبة السكر في الدم.

تحتوي الحنطة السوداء على العديد من المواد الكيميائية الحيوية، والتي قد يكون لها تأثير إيجابي على مستويات الجلوكوز في أجسامنا. لكن المركب الذي وُجد أن له التأثير الأكثر فائدة على مستويات الجلوكوز في الدم، في كل من الدراسات البشرية والحيوانية للحنطة السوداء يسمى "chiro-inositol". وفي حين أن الباحثين لا يعرفون حتى الآن بالضبط كيفية عمله، ولكن تشير الدلائل المبكرة إلى أن مركب "chiro-inositol" يجعل الخلايا أكثر حساسية للأنسولين، وقد يكون بمثابة محاكاة للأنسولين.

2. يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.

مثل الحبوب الكاملة الأخرى، تعمل الحنطة السوداء على تعزيز صحة القلب؛ لأنها غنية بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة . لقد وجد أنه يحسن مستوى الدهون في الدم؛ بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول النافع (HDL)، وكذلك القدرة على خفض ضغط الدم.

3. يعزز من صحة الأمعاء والجهاز الهضمي.

بفضل مدى ثراء الحنطة السوداء بالألياف؛ حيث يوفر 6 جرامات من الألياف الغذائية، لكل كوب واحد فقط من تلك الحبوب، ولكن يجب العلم بأنه تتركز الألياف في القشرة التي تغلف الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي القشرة على نشا مقاوم، والذي يصنف على أنه نوع من الألياف الضرورية للجسم؛ حيث يتم تخمير النشا المقاوم بواسطة بكتيريا الأمعاء في القولون. كما تنتج هذه البكتيريا المفيدة أحماض دهنية قصيرة السلسلة؛ والتي بدورها تحسن صحة الأمعاء وتجعل حركات الأمعاء طبيعية تماماً، وتساعد في الحفاظ على وزن صحي.

4. يمنع حصوات المرارة.

تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحنطة السوداء، على منع حصوات المرارة؛ حيث يعتقد الباحثون أن الألياف غير القابلة للذوبان، لا تساعد الطعام على التحرك بشكل أسرع عبر الأمعاء فحسب، بل تقلل أيضًا من إفراز الأحماض الصفراوية، والتي تساهم الكميات الزائدة منها في تكوين حصوات المرارة.

5. مصدر جيد للبروتين النباتي.

الحنطة السوداء مصدر ممتاز للبروتين النباتي القابل للهضم. فلكل 100 جرام، يحتوي هذا الطعام على ما يصل إلى 14 جرام من البروتين، و 12 جرام من الأحماض الأمينية المختلفة لدعم النمو وتكوين العضلات. ولكن من المسّلم به أن محتوى البروتين ليس مرتفعًا، كما هو الحال في بعض البقوليات، ولكنه رغم ذلك هو أعلى من معظم الحبوب الكاملة الأخرى.

لطهي حبوب الحنطة السوداء ستحتاج إلى كوبين من الماء لكل كوب من الحنطة السوداء، ونصف ملعقة كبيرة من الملح.

1- يُغلى الماء في وعاء صغير، ثم يُضاف الحنطة السوداء والملح.

2- يُعاد إلى درجة الغليان، ثم تُخفّف النار على نار هادئة، وتغطّى، وتُطهى حتى تنضج. 

3- من المفترض أن يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة. صفي الماء المتبقي.

لا يُنصح بشطف الحبوب بعد الطهي كما تفعل مع المكرونة. إذا كنت تخطط لإضافته إلى الحساء، يجب أن تفعل ذلك خلال آخر 20 دقيقة من وقت طهي الحساء، ولكن لا ينبغي إضافة الكثير منه؛ لأنه سوف تنتفخ الحبوب 3-4 أضعاف حجمها الأصلي. هناك بالطبع العديد من وصفات الحنطة السوداء التي يمكن العثور عليها ببساطة على الإنترنت.

المصدر

Content created and supplied by: ِAL7ADARY (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

الصحة توضح تفاصيل تطعيم المواطنين بلقاح كورونا غدا.. و170 ألف مواطن سجلوا لطلب اللقاح

12 minutes ago

0 🔥

الصحة توضح تفاصيل تطعيم المواطنين بلقاح كورونا غدا.. و170 ألف مواطن سجلوا لطلب اللقاح

تعالج هذه الأمراض وتحسن صحتك.. 3 مشروبات احرص على تناولها

17 minutes ago

2 🔥

تعالج هذه الأمراض وتحسن صحتك.. 3 مشروبات احرص على تناولها

أم كندية: الحشيش يساعد النساء على أن يصبحن أمهات أفضل لأطفالهن

41 minutes ago

19 🔥

أم كندية: الحشيش يساعد النساء على أن يصبحن أمهات أفضل لأطفالهن

فتاة أمريكية تتنفس من أنفها لأول مرة منذ 26 عاماً .. تعرف على رد فعلها

44 minutes ago

9 🔥

فتاة أمريكية تتنفس من أنفها لأول مرة منذ 26 عاماً .. تعرف على رد فعلها

شاهد طارق قبل أن يتحول إلى حنان الطويل وتعرف على نهايته المأساوية فى مستشفى المجانين

56 minutes ago

103 🔥

شاهد طارق قبل أن يتحول إلى حنان الطويل وتعرف على نهايته المأساوية فى مستشفى المجانين

قصة.. دخلت الي محاضرة التشريح وطلب منها تشريح الجثة التي أمامها.. وعندما رفعت الغطاء عنها ماتت فوراً

1 hours ago

193 🔥

قصة.. دخلت الي محاضرة التشريح وطلب منها تشريح الجثة التي أمامها.. وعندما رفعت الغطاء عنها ماتت فوراً

شاهد.. أجرأ إطلالات علا غانم.. حكاية خيانة زوجها.. ولماذا غضبت من مفيد فوزي؟.. صور

1 hours ago

42 🔥

شاهد.. أجرأ إطلالات علا غانم.. حكاية خيانة زوجها.. ولماذا غضبت من مفيد فوزي؟.. صور

أسباب زيادة قشرة الشعر في الشتاء؟.. وإليك طرق طبيعية موجودة في كل منزل لعلاجها

1 hours ago

44 🔥

أسباب زيادة قشرة الشعر في الشتاء؟.. وإليك طرق طبيعية موجودة في كل منزل لعلاجها

١٠ اعراض جانبية للكونجستال.. أبرزها عدم انتظام ضربات القلب| فئات محظور عليها الكونجستال إلا بأذن الطبيب

1 hours ago

78 🔥

١٠ اعراض جانبية للكونجستال.. أبرزها عدم انتظام ضربات القلب| فئات محظور عليها الكونجستال إلا بأذن الطبيب

طوله سبعة أمتاروبدون وجه.. وحش غامض يحيرالخبراء بعد عد أن جرفته الأمواج على أحد شواطئ ويلز

3 hours ago

575 🔥

طوله سبعة أمتاروبدون وجه.. وحش غامض  يحيرالخبراء بعد عد أن جرفته الأمواج على أحد شواطئ ويلز

تعليقات