الباذنجان له العديد من الفوائد المُفيدة لصحتك وصحة قلبك وعقلك بشرط أن يتم تحضيره بطريقة صحية، ومن خلال السطور القادمة سوف نتعرف على فوائد وقيم الباذنجان، والباذنجان من الثمار التي تتميز بلونها الأرجواني المُذهل، وتأتي بأشكال متنوعة، مستطيلة وبيضاوية، وتختلف الألوان بين الأبيض والأخضر والأرجواني.

فوائد الباذنجان

لقد وجدت العديد من الدراسات أدلة تثبت العلاقة بين الاستهلاك اليومي للخضروات والفواكه المختلفة وانخفاض المخاطر بالإصابة بالعديد من الأمراض المُزمنة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية ، مثل: الباذنجان ، يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري، ويعزز صحة الشعر والجلد.

خفض الكوليسترول

أظهرت الدراسات وجود صلة بين تناول الباذنجان وانخفاض نسبة الكوليسترول في الدم، في دراسة نُشرت في عام 2014 وأجريت على حيوانات معملية، وجد أن مجموعة الأرانب التي قامت بتناول عصير الباذنجان انخفضت بشكل ملحوظ في مستويات الكوليسترول والوزن.

وجدت التحليلات المعملية للمركبات الفينولية في الباذنجان ، والتي نشرت نتائجها في مجلة البحوث الزراعية في عام 2004، أن الباذنجان يحتوي على مستويات عالية من حمض الكلوروجينيك. 

ويعد هذا الحمض أحد مضادات الأكسدة القوية في مُكافحة الجذور الحرة، كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات والمواد المُسرطنة أيضًا.

تخفيف الوزن

من المعروف أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، مثل الباذنجان، يساعد بشكل كبير في زيادة الشعور بالامتلاء وتقليل الشهية وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المُستهلكة خلال اليوم.

والباذنجان هو عبارة عن طعام غني بالقيم الغذائية، ومنخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي دهون. وبالتالي ، فإن إدراجه في النظام الغذائي يمكن أن يساعد في التحكم أو المساعدة في إنقاص الوزن

تعزيز صحة الشرايين والقلب

يحتوي الباذنجان على منشطات لصحة القلب والأوعية الدموية ، مثل: مضادات الأكسدة القوية والألياف الغذائية، وفيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين ب 6 أيضًا، والتي تلعب دورًا هامًا في:

-خفض مستوى الدهون والكوليسترول في الدم.

-تعزيز عمل الشرايين والقلب.

-المحافظة على ثبات ضغط الدم ومستواه وانتظامه.

أفضل الأوقات التي تتناول فيها الباذنجان

أفضل وقت يمكنك تناول الباذنجان فيه لتحصل على أكبر قدر من الفوائد الصحية، هو عندما يكون نيئًا أو مشويًا، وكذل ينصح دائمًا بتناول الباذنجان في أوقات الحمل للسيدات لرفع مستوى الحديد والوقاية من الأنيميا التي يمكن أن تحدث بسبب امتصاص الجنين للمغذيات من جسم الأم.

وفي بداية يومك يمكنك تناول الباذنجان النيء لتحصل على العناصر المفيدة الموجودة به، وكذلك تساعدك الألياف على الشعور بالشبع كما ذكرنا فتساهم في تقليل كمية الطعام التي تتناولها خلال اليوم.

المصادر:

الأول.

الثاني.

Content created and supplied by: A7mddesouky (via Opera News )