Sign in
Download Opera News App

 

 

طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة والخضار قبل شهر رمضان

الرنجه المدخنه او المملحه نوع من الاسماك مصنع بطريقه التمليح ثم ازاله الملح بواسطه رشاشات قويه من المياه ثم تمرير الدخان ليعطى الاسماك رائحه الدخان المميزه له والرنجه تؤكل باكثر من طريقه ولكل بلد طريقه اليوم سوف نقوم بعمل طريقتين لاكل الرنجه والطريقه الثانيه هى الاكثر غرابه .

المقادير:-

كيلو من الرنجه + بصله كبيره مقطعه قطع صغيره + 3حبه من الطماطم مقطع قطع صغيره + 2حبه من الخيار مقطع قطع صغيره + ربع كوب من الزيت + نصف كوب من الطحينه الخام ( سبق ان نشرت مقال لطريقه التصنيع ) + ملح وكمون + 2معلقه من الخل + عصير2 ليمونه + ربع كوب من الماء الفاتر .

الطريقه :-

تقطع الراس بواسطه سكين حاد اومقص ثم تشق الى نصفين حتى يتم نزع السلسله الشوكيه والاشواك الرفيعه الجانبيه والجلد الخارجى وتترك جانبا . فى وعاء عميق نضع الطحينه الخام مع الخل والزيت والملح والكمون ثم نقوم بتخفيفيها بقليل جدا من الماء الساخن ونقلب جيدا حتى يصبح قوامها مناسب . وفى طاسه على النار نضع معلقه صغيره من الزيت ونقوم بتسخين قطع الرنجه ثم نرفعه من على النار ونقوم باخذ قطع الرنجه بعد ان تهدأ قليلا ونضعها فى خليط الطحينه ونقلب بحرص حتى لا تتفتت الى اجزاء صغيره ثم ننزل بالتدريج مع التقليب قطع الطماطم والبصل والخيار ثم عصير الليمون .

طريقه الرنجه بالبيض :-

فى طاسه على النار يوضع القليل من الزيت ثم نقوم بوضع ثلاث بيضات ( طريقه البيض المقلى ) وقبل ان ينضج بقليل نضع قطع الرنجه التى تم خليها من قبل وتقلب مع البيض مع رشه من الملح والفلفل الاسود وتقدم مع العيش البلدى وبالهنا .

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات