Opera News

Opera News App Download

خطورة إضافة الفورمالين للأغذية كمادة حافظة.. والأمراض التي يسببها.. وهل هو صالح للاستخدام الآدمي؟

AhmadKader
2020-10-12 07:15:22

يعتبر استخدام مركب الفورمالين الكيمائي فى حفظ المواد الغذائية خطراً وإنذاراً شديد اللهجة يهدد الصحة العامة، ومن المعروف أنها مادة مسرطنة، كما تظهر بعض الدراسات أن الفورمالين يسبب مشاكل فى الكلى والكبد، وقد أعربت الدكتورة عفاف أمين؛ استشارى التغذية بالمعهد القومى للتغذية، الفورمالين ينتشر بسرعة فى العديد من أنسجة الجسم بما فى ذلك الدماغ الخصية والكبد والكلى ويمتص من الجهاز الهضمى بعد تناول غذاء يستخدم فيه الفورمالين كمادة حافظة أو كمادة ملوثة للغذاء، ما يجعله خطراً على صحة الإنسان يستخدم بشكل غير قانونى للحفاظ على أنواع مختلفة من المواد الغذائية لإطالة العمر الافتراضى لها بحمايتها ضد التدهور والتلف السريع لأنه يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة وجراثيمها التى تسبب ذلك.


استخدم بعض التجار عديمى الضمير الفورمالين فى الأطعمة القابلة للتلف لمنعها من الاضمحلال والتدهور، خاصة فى البلاد ذو الطقس الحار والرطب مثل الفواكه والخضراوات والأسماك واللحوم والمواد الغذائية سريعة التلف كالألبان ومنتجاتها. وهناك تقارير تفيد بأن فى بعض البلاد حاليًا يتم استخدام الفورمالين على نطاق واسع وغير قانونى فى الأسماك لإبقائها طازجة والخضروات (الطماطم والخيار) والفواكه (التفاح والعنب) والتوابل وغيرها على الرغم من العقوبات المفروضة فى بعض البلدان، مثل بنجلاديش بسبب رخص سعره وسهولة الحصول إليه من محلات المستلزمات الطبية ومحلات التراكيب الكيمائية.


وتضيف الدكتورة عفاف أمين هذه المادة الكيماوية بالذات ثبت ضررها البالغ على صحة الإنسان وتقوم وزارة الصحة بمصر بملاحظة معامل الجبن البلدية وتستصدر الأمر بإيقاف إنتاج أى موقع يثبت الفحص استخدامه الفورمالين كمادة حافظة والفورمالين يزيد من تصافى الجبن الأبيض ونعومته وطراوته.


وللتحكم فى مثل هذا النوع من الممارسات الخاطئة وضمان سلامة الأغذية وأمنها تعين الحكومات موظفى سلامة الأغذية الذين يقومون بالفحوص الكيميائية وبخاصة للحليب، ومنتجات الألبان «قابلة للتلف جدًا وتتدهور بسرعة بسبب ارتفاع محتوى الرطوبة وغير قابلة للغسيل طبعاً»، وغيرها من الأغذية، كما ثبت أن المواد الحافظة مثل الفورمالين تؤثر على مختلف الخصائص الفيزيائية والكيميائية وكذلك الدهون والبروتين واللاكتوز والمحتوى الكلى للمواد الصلبة للمواد الغذائية أثناء التخزين، فمثلاً الفورمالين يجعل الأسماك لحومها مطاطية صلبة وخياشيمها حمراء اللون عيونها بارزة والذباب لا يحلق قريباً منها، وأيضًا الأسماك المملحة المجففة يجعل لحومها قاسية بيضاء اللون حتى عندما تطبخ أو تقلى، ويؤدى تراكم الفورمالين فى جسم الإنسان إلى خلل فى وظائف بعض أعضاء الجسم، مثل الكبد والكلى.


صرحت الدكتورة عفاف أمين الفورمالين كونه مادة مسرطنة معروفة يحظر استخدامه واستخدامه أمراً ضاراً بصحة الإنسان والمستمر باستخدام هذا الغذاء الملوث به يمكن أن يسبب مشاكل للجهاز الهضمى جنبًا إلى جنب مع تليف الكبد والكلى وغيرها من المخاطر الصحية، وقد يؤدى إضافة الفورمالدهيد المستمر من خلال الغذاء فى جسم الإنسان إلى النمو غير المنضبط لخلايا الجسم أو السرطان فى أى جزء من الجسم، مثل المعدة وغيرها وقد لوحظ تلف المعدة فى حيوانات التجارب المعرضة لجرعات عالية بالفم وانخفاض وزن جسمها وتلف الكبد والكلى، أما عن آثارها الصحية المحتملة على المدى الطويل، فيمكن أن يسبب السرطان وفى البشر أيضًا فى عام 1987، قامت وكالة حماية البيئة الأمريكية بتصنيف الفورمالدهيد على أنه مادة مسرطنة بشرية محتملة فى ظروف التعرض غير المعتاد أو الطويل الأمد وأيضًا صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان الفورمالدهيد كمسرطن بشرى وفى عام 2011 اعتبر الفورمالدهيد مادة مسرطنة بشرية معروفة.


ولا يسمح بإضافة الفورمالين لأى من المنتجات الغذائية الصالحة للأكل، كما أنه غير مسموح به فى الحليب ومنتجاته وما زالت جميع هيئات سلامة الغذاء فى البلاد تخضع وبشكل دورى عينات من الأجبان المستوردة للفحص للكشف عن الفورمالين وتطبيق الإجراءات الاحترازية، بحيث لا يتم الإذن الإفراج عنها إلا بعد مطابقتها للمتطلبات الفنية حسب اللوائح الفنية والمواصفات القياسية المعتمدة وتضع الحكومات لوائح وتوصيات لحماية الصحة العامة.


المصادر:

https://www.almasryalyoum.com/news/details/108624

Content created and supplied by: AhmadKader (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

تعليقات

قد يعجبك

اقتراح| صرف معاشات نوفمبر مبكرا ومعها منحة قدرها 500 جنيه لأصحاب المعاشات في هذا الموعد

5h ago

703 🔥

اقتراح| صرف معاشات نوفمبر مبكرا ومعها منحة قدرها 500 جنيه لأصحاب المعاشات في هذا الموعد

لم يري الكعبة رغم وقوفه أمامها.. وزوجته انضمت لجماعة إرهابية.. ما لا تعرفه عن الفنان خليل مرسي

5h ago

3167 🔥

لم يري الكعبة رغم وقوفه أمامها.. وزوجته انضمت لجماعة إرهابية.. ما لا تعرفه عن الفنان خليل مرسي

فرنسا تواجه كارثة جديدة ومرعبة بسبب "فيروس كورونا"

6h ago

77 🔥

فرنسا تواجه كارثة جديدة ومرعبة بسبب

اقتراح| 1500 جنيه زيادة للموظفين من هذه القطاعات و 1200 جنيه لهذه الفئة من الموظفين في هذه الحالة

6h ago

247 🔥

اقتراح| 1500 جنيه زيادة للموظفين من هذه القطاعات و 1200 جنيه لهذه الفئة من الموظفين في هذه الحالة

انفراد.. خطوة غير متوقعة من أحمد فتحي تفاجئ إدارة الأهلي ووكيله يؤكد

6h ago

281 🔥

انفراد.. خطوة غير متوقعة من أحمد فتحي تفاجئ إدارة الأهلي ووكيله يؤكد

يستخدم لتحضير الجن وإستعادة الشباب والجرام بملايين. تعرف علي حقيقة الزئبق الأحمر

6h ago

99 🔥

يستخدم لتحضير الجن وإستعادة الشباب والجرام بملايين. تعرف علي حقيقة الزئبق الأحمر

أحمد رزق.. ابن الإسكندرية الذي مثّل وعمره 6 سنوات وتم فصله من معهد الفنون المسرحية

6h ago

140 🔥

أحمد رزق.. ابن الإسكندرية الذي مثّل وعمره 6 سنوات وتم فصله من معهد الفنون المسرحية

اقتراح| تحديد الحد الأدنى للأجور بخمس آلاف جنيه وثلاثة آلاف للمعاشات بشروط وهذا موعد التنفيذ

6h ago

277 🔥

اقتراح| تحديد الحد الأدنى للأجور بخمس آلاف جنيه وثلاثة آلاف للمعاشات بشروط وهذا موعد التنفيذ

"فريد شوقي" لماذا سرق حذاء والدته وملابسها وبكى يوم زواج هدى سلطان؟

6h ago

35 🔥

تحذير... إذا ظهرت عليك هذه العلامات..لا تهملها فانت مريض بالقولون العصبي

7h ago

150 🔥

تحذير... إذا ظهرت عليك هذه العلامات..لا تهملها فانت مريض بالقولون العصبي