Sign in
Download Opera News App

 

 

تخليل الزيتون فى المنزل بخطوات بسيطة.. طالع التفاصيل

الزيتون هو نوع نبات شجري يتبع الفصيلة الزيتونية وهو من النباتات الزيتية دائمة الخضرة. شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة وتعتبر ثروة لما لها من فوائد اقتصادية وبيئية.

وكما كان قديماً استخدام زيت الزيتون وأخشابه كوقود للحصول على الدفء، فهي كثمار وكزيت تعد مصدر للطاقة، وغذاء غني بالمعادن والأحماض الدهنية الضرورية وغيرها الكثير من الفوائد التي تعود على الجسم من الداخل والخارج.


وعادة ما يوصي خبراء التغذية بتناول الزيتون يوميًا لما له من أسرار وقيمة تغذوية عالية لأجل الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.

تعتاد ربات البيوت على تجهيز الأطعمة والأكلات، استقبالا بحلول شهر رمضان الذي يوافق فلكيا 13 إبريل المقبل، وتعد المخللات من المقبلات التي يتم تناولها بصورة كبيرة على مائد الإفطار.

لذا نذكر لك طريقة لتجهيز المخللات قبل حلول شهر رمضان، ومن بينها" الزيتون المخلل"، وفق لما قدمته الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها الذي يذاع على شاشة"سي بي سي".

ونحيط حضراتكم علما فى السطور القليلة التالية التفاصيل الكاملة بشأن المقادير :

- كيلو زيتون.

- ورق لورا.

- عصير ليمون.

- كوب ملح.

- ملعقة كبيرة سكر.

- فلفل حار.

- فلفل اسود حبوب.

- جزر مبشور.

- قشر الليمون.

- زيت للوجه.

ونستوضح مع حضراتكم طريقة التحضير:

- يجب معرفة أن مقادير هذه الوصفة خاصة بكيلو زيتون، ويجب زيادة المقادير مع زيادة كمية الزيتون.

- قبل البدء في التحضير، احرصي على غسل الزيتون جيدا، ثم شقيه باستخدام السكينة.

- أحضري وعاء وضعي به الماء، ثم اعصري نصف ليمونة، تجنبا لاسمرار الزيتون، وضعي به الزيتون، وانقعيه لمدة يومين.

- يمكنك تغيير مياه الزيتون، من مرة- 3 مرات في اليوم بنفس الطريقة السابقة.

- أحضري برطمان زجاجي، وضعي به كوب ملح، وكوبا عصير ليمون، كوب ماء، وقلبيهم جيدا.

- بعد ذلك، قومي بتصفية الزيتون جيدا، وضيفي عليه ورق اللورا، وفلفل أسود حبوب.

- قطعي الفلفل الحار حسب الرغبة، وضعي جزرة مبشورة عليها، مع الاستمرار بالتقليب.

- ثم ضعي هذا الخليط السابق في البرطمان، ثم ضيفي عليه قشر الليمون حيث يساعد في منع تكون العفن، وزيت على الوجه.

- تجنبي امتلاء البرطمان بالكامل، لأنه سيبدأ في الفوران والزيادة مع مرور الوقت.

- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر، حيث أنه يعمل كمادة حافظة للمخللات، ويجعلها مقرمشة دائما.

- ثم أغلقي البرطمان جيدا، وقومي باهتزازه من حين لآخر، حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.

ومن أهم ما يميز الزيتون بكل أنواعه الاخضر أو الاسود، هو ما يأتي:

تعد ثمرة الزيتون مغذية وغنية بالمعادن الضرورية مثل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد و الفوسفور والكبريت والنحاس واليود.

تحوي الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية.

تحتوي على مضادات أكسدة قوية نظرًا لاحتوائها على فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين هـ.

تحتوي على حمض الأوليك، وهو من الاحماض الدهنية الاحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص مفيدة لحماية القلب .

متوفرة وثمنها أو سعرها زهيد، وتدخل في العديد من الوصفات والطبخات.

المصدر :-

https://www.masrawy.com/howa_w_hya/cooking-recipes/details/2021/3/30/1996180/%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%B3%D9%8A%D8%B7%D8%A9-%D9%87%D9%83%D8%B0%D8%A7-%D8%AA%D8%AC%D9%87%D9%8A%D8%B2%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D9%82%D8%A8%D9%84-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%84-%D8%B4%D9%87%D8%B1-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86

Content created and supplied by: Teto.Omar (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات