يُعتقد على نطاقٍ واسع، أن زيت الزيتون مفيد جداً لصحتنا. فمثلاً، من حيث فوائده الصحية، فإن زيت الزيتون لا مثيل له. يستمر البحث في الكشف عن المزيد من الفوائد كل يوم تقريبًا. ومع ذلك، فقد بدأنا للتو في فهم الطرق التي لا حصر لها، والتي يمكن أن يعزز بها زيت الزيتون صحتنا ونوعية حياتنا. ما الذي يجعل زيت الزيتون مفيدًا جدًا لصحتنا؟
أظهرت الدراسات الحديثة أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون يمنع مرض السكري؛ لأنه يقلل من مستويات الجلوكوز، LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة) والدهون الثلاثية. ونظرًا لتأثيره على الكوليسترول؛ يمنع زيت الزيتون سلسلة من الأمراض الشائعة جدًا لدى مرضى السكري. كما ذكرت ذلك جمعية السكري الأمريكية في "رعاية مرضى السكري" بأنه قد يكون زيت الزيتون مفيدًا في تقليل دهون البطن، وحتى تحسين حساسية الأنسولين. أيضاً، يحتوي زيت الزيتون على أعلى مستويات من مركب "البوليفينول"، وفيتامين أوميجا 3، وأحماض أوميجا 6 الدهنية. يحتوي زيت الزيتون على 30 خاصية مضادة للأكسدة والالتهابات.
كيف يساعد زيت الزيتون في مرض السكري من النوع 2؟
نستشهد هنا بدراسة أجريت لتحديد كيفية تحسين زيت الزيتون لمرض السكري. شارك في الدراسة خمسة وعشرون شخصًا. تضمن النظام الغذائي للدراسة، الحبوب الكاملة، والخضروات، والأسماك، والفواكه، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والمكسرات، والبقوليات، وزيت الزيتون البكر الممتاز كزيت للطبخ. إلى جانب الأكل الصحي المنتظم، تم مراقبة نظام التمرينات بصرامة خلال فترة الدراسة. بعد شهر من بداية هذه الدراسة، أظهرت اختبارات الدم تحسنًا ملحوظًا في مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم أثناء الصيام. وبناءً عليها، يساعد النظام الغذائي القائم على زيت الزيتون، في منع مقاومة الأنسولين والآثار الضارة المحتملة، عن طريق زيادة HDL (البروتينات الدهنية عالية الكثافة) "الكوليسترول النافع" وخفض الدهون الثلاثية؛ وبالتالي التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم وضغط الدم.
كيف تستخدم زيت الزيتون في الطبخ؟
يُعتبر زيت الزيتون طريقة ممتازة لإضافة نكهة إلى طبق أثناء مشاهدة المحتوى الغذائي. يمكن استخدام زيت الزيتون في تتبيلة السلطات. ولكن، لا تستخدم الحرارة العالية نهائياً؛ حتى لا تفقد فوائده الكثيرة. ببساطة، يمكنك إضافة زيت الزيتون قرب نهاية الطهي؛ للحصول على فوائده كاملةً.
Content created and supplied by: ِAL7ADARY (via Opera News )
تعليقات