تعرف علي القيم الغذائيه للاعشاب البحريه ...وكيفيه تحضيرها

يسرا_البراشي
By يسرا_البراشي | Opera News مصر
Published 1 months ago - 6 views

كتبت : يسرا _ البراشي

يعتبر غذاء خارق لأنه يحتوي على كمية جيدة من العناصر الغذائية الأساسية المفيدة لصحتك.

عشب البحر هو غذاء أساسي في العديد من المأكولات الآسيوية ويستخدم في جميع أنواع الأطباق مثل السلطات والحساء وأطباق الأرز وما إلى ذلك.

وينتج عشب البحر مركبًا يسمى ألجينات الصوديوم والذي يستخدم كمكثف في العديد من الأطعمة مثل تتبيلات السلطة والكعك والحلويات ومنتجات الألبان والأطعمة المجمدة.

وفي هذه المقالة ، سوف نستكشف الجوانب الغذائية لعشب البحر وفوائده الصحية:

ما هو عشب البحر؟

هو طحالب بحرية بنية اللون كبيرة الحجم أو طحالب بحرية تنمو في المياه المالحة الضحلة الغنية بالمغذيات بالقرب من السواحل الصخرية.

وعشب البحر هو عشب بحري سريع النمو يمكن أن ينمو على ارتفاع يصل إلى 250 قدمًا. هناك حوالي 30 نوعًا من عشب البحر ، وعشب البحر العملاق ، وعشب البحر البونجو والكومبو ، وهي الأنواع الأكثر شيوعًا .

يمكن أن يؤكل عشب البحر في شكل نيئ أو مطبوخ أو مسحوق أو مكمل،وإنه غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية التي ثبت أنها تفيد صحتك بعدة طرق.

القيمة الغذائية لعشب البحر يحتوي 100 جرام من عشب البحر على 81.58 جرام ماء و 43 كيلو كالوري للطاقة.

ويحتوي أيضًا على: 1.68 جرام بروتين 0.56 جرام دهون 9.57 جرام كربوهيدرات 1.3 جرام ألياف 0.6 جرام سكر 168 مجم كالسيوم 2.85 مجم حديد 121 مجم مغنسيوم 42 مجم فوسفور 89 مجم بوتاسيوم 233 مجم صوديوم 1.23 مجم زنك 0.13 مجم نحاس 0.2 مجم منجنيز 0.7 ميكروجرام سيلينيوم 3 مجم فيتامين ج 0.05 مجم ثيامين 0.15 مجم ريبوفلافين 0.47 مجم نياسين 0.642 مجم حمض البانتوثنيك 0.002 مجم فيتامين B6 180 ميكروجرام فولات 12.8 مجم كولين 116 وحدة دولية فيتامين أ 0.87 مجم فيتامين E 66 mcg فيتامين K .

الفوائد الصحية لعشب البحر

1. يساعد في إنقاص الوزن عشب البحر هو غذاء كثيف المغذيات بشكل لا يصدق ومنخفض في الدهون والسعرات الحرارية. وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن عشب البحر قد يكون له تأثير إيجابي على السمنة وفقدان الوزن ، ومع ذلك ، لا توجد نتائج متسقة.

ويحتوي عشب البحر أيضًا على ألياف طبيعية تسمى الجينات والتي يمكن أن تساعد في وقف امتصاص الدهون في الأمعاء.

وقد تمنع مرض السكري وجدت دراسة نشرت في Nutrition Research and Practice أن استهلاك الأعشاب البحرية بما في ذلك عشب البحر يحسن مستويات السكر في الدم ويؤثر على التحكم في نسبة السكر في الدم ويزيد من أنشطة إنزيم مضادات الأكسدة لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2.

3. يقلل من الالتهابات ، يمتلك طحلب الكِلْب قدرة فعالة على تقليل الالتهاب ، وذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات. يحتوي عشب البحر أيضًا على الفوكويدان ، وهو عديد السكاريد الذي ثبت أنه يعمل كعامل مضاد للالتهابات.

أفضل 14 نوعًا من الأطعمة التي تساعد في مكافحة الالتهاب ، ويمنع فقدان العظام نظرًا لأن عشب البحر مصدر غني بفيتامين K ، يلعب هذا الفيتامين الأساسي دورًا مهمًا في صحة العظام.

وأظهرت الدراسات أن فيتامين K لا يمكنه فقط زيادة كثافة المعادن في العظام لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام ، بل يمكنه أيضًا خفض معدلات الكسور.

5. يدعم وظيفة الغدة الدرقية وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH) ، يعد عشب البحر أحد أفضل مصادر اليود ، وهو معدن أساسي ضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية. تستخدم الغدد الدرقية اليود لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تؤدي عددًا من الوظائف المهمة مثل التحكم في التمثيل الغذائي في الجسم والمساعدة في النمو السليم للعظام والدماغ أثناء الحمل والطفولة المبكرة.

6. قد يعالج السرطان من المعروف أن الفوكويدان الموجود في طحلب الكِلْب يُظهر تأثيرات مناعية ومضادة للورم. وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن لها القدرة على قتل خلايا سرطان الدم.

وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة الأدوية البحرية أن الفوكويدان الموجود في عشب البحر قد يوقف نمو سرطان القولون وسرطان الثدي.

أفادت دراسات أخرى أيضًا أن الفوكويدان قد يساعد أيضًا في تثبيط نمو خلايا سرطان الرئه.

إن استهلاك الكثير منه يمكن أن يؤدي إلى زيادة اليود في الجسم ويمكن أن يؤثر ذلك على وظيفة الغدة الدرقية. وبالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية بما في ذلك عشب البحر على معادن ثقيلة لأنها تمتص المعادن من المياه التي تنمو فيها. لذلك ، من الأفضل تناول عشب البحر باعتدال واختيار عشب البحر العضوي.

طرق تناول عشب البحر أضف عشب البحر المجفف إلى الحساء واليخنات.

واستخدم نودلز عشب البحر الخام في السلطات والأطباق الأخرى، استخدم رقائق عشب البحر المجففة كتوابل طعام. أضف عشب البحر إلى العصائر الخضراء.

عشب البحر المقلي مع الخضار أو سلطة عشب البحر المكونات:

200 جم عشب البحر الطازج أو عشب البحر المجفف المنقوع

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة 3 فصوص ثوم ، مفروم 2 بصل أخضر ، مفروم ناعم 1-2 فلفل تايلاندي ، مقطع إلى قطع صغيرة 1 ملعقة كبيرة خل أسود ¼ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ.

نباتي الطريقة:

نقطع عشب البحر إلى قطع رفيعة ويغسلها بالماء البارد مرتين، يُغلى الماء ويُضاف إليه عشب البحر المبشور ويُطهى لمدة دقيقتين.

وينقل في وعاء ويصفى الماء، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والبصل الأخضر والفلفل الحار والخل والثوم. سخني الزيت النباتي حتى يسخن ثم اسكبيه فوق المكونات،وتخلط جميع المكونات جيدًا وتقدم .

المصدر :

https://www.boldsky.com/health/nutrition/kelp-nutrition-health-benefits-and-how-to-eat-135162.html?utm_medium=Mobile&utm_source=BS-EN&utm_campaign=Popup-Share

Content created and supplied by: يسرا_البراشي (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

هذا الزيت حل سحري لأمراض الضغط والقلب والسمنة.. استخدمه للقي والطبخ

54 minutes ago

17 🔥

هذا الزيت حل سحري لأمراض الضغط والقلب والسمنة.. استخدمه للقي والطبخ

الفوائد الصحية لللبن الرائب وأفضل 5 طرق لاستهلاكه

2 hours ago

1 🔥

الفوائد الصحية لللبن الرائب وأفضل 5  طرق لاستهلاكه

هذا النوع من الماء يخفض مستويات السكر في الدم

4 hours ago

136 🔥

هذا النوع من الماء يخفض مستويات السكر في الدم

زراعة وإنتاج الفلفل الأخضر وأهميته الاقتصادية

18 hours ago

5 🔥

زراعة وإنتاج الفلفل الأخضر وأهميته الاقتصادية

مرسي لا يشبع.. أول وجبة كلفت القصر 12 ألف جنيه وهذه تفاصيلها

21 hours ago

1919 🔥

مرسي لا يشبع.. أول وجبة كلفت القصر 12 ألف جنيه وهذه تفاصيلها

"الحق نفسك".. 6 أنواع سامة من البيض توقف عن تناولها فورًا !

23 hours ago

1222 🔥

هل يمكنك وضع البطاطس في جواربك لعلاج نزلات البرد أو أمراض أخرى؟

1 days ago

20 🔥

هل يمكنك وضع البطاطس في جواربك لعلاج نزلات البرد أو أمراض أخرى؟

"الحق اشتري ذهب".. تعرف على سعر الجرام اليوم.. و"الغرفة التجارية" تكشف موعد الإرتفاع

1 days ago

2369 🔥

هذا الأمر "حرام شرعا" بين الزوجين.. وإن حدث يعد "زنا"

1 days ago

20171 🔥

هذا الأمر

مكون رخيص وبسيط يضاف للماء لخفض الضغط ومنع أمراض القلب والإمساك

1 days ago

1401 🔥

مكون رخيص وبسيط يضاف للماء لخفض الضغط ومنع أمراض القلب والإمساك

تعليقات