Sign in
Download Opera News App

 

 

ألواح تقطيع الطعام تحتوى على بكتيريا أكثر 200 مرة من الموجودة داخل المرحاض

لماذا يشرب الكلاب والقطط من المرحاض وليس من المطبخ ؟، انهم اذكى مما نعتقد.🐕 لماذا تشرب الكلاب البول - 2021

الجراثيم تحتاج فى تكاثرها لظروف معينة وبيئة مناسبة ، فبعض البكتريا تتكاثر هوائيا والبعض الاخر تتكاثر لا هوائيا "اى لا تحتاج الى اكسجين "، وبعضها يحتاج لدرجات حرارة مرتفعة والبعض الاخر لا يتكاثر الا فى درجة حرارة الغرفة، وبعضها يحتاج الى الرطوبة المرتفعة ومواد غذائية كالتى توجد فى بقايا الطعام التى تتناثر فى ارجاء المطبخ اثناء اعداد الطعام، او كالتى تسكب فى حوض المطبخ اثناء تنضيف الاطباق.طاعون السكر استهداف فرشاة غسيل المواعين - threadminions.com

وحوض المطبخ دائما ما يكون رطبا ومكانا جيدا لنمو العديد من البكتريا والفطريات التى لا نراها بالعين المجردة ، مما يؤدى الى حدوث النزلات المعوية التى قد تكون بسيطة وقد تكون متكررة .

والذى يهمل العديد من الاشخاص تنضيفه بشكل مستمر ويكتفى البعض بشطفه بالماء الجارى فقط ، ويجهلون ان العديد من البكتريا والفطريات تحتاج الى الماء لتتكاثر، ولا يقضى عليها الا باستعمال المنظفات والمطهرات .

ويقول د. تشارلز جيربا، أخصائي الميكروبيولوجي وأستاذ بجامعة أريزونا في تاكسون، ان بكتيريا E.coli في حوض المطبخ أكثر من المرحاض.

فالحوض هو بيئة ممتازة لنمو تلك الأنواع من البكتيريا نتيجة لتوافر الرطوبة بشكل دائم. كما تتغذى البكتيريا على بقايا الأطعمة الموجودة على الأطباق المتسخة.

 

وينصح دكتور جيربا: بتنظيف حوض المطبخ باستخدام منتجات مطهرة مصنوعة خصيصا للمطابخ.

الخل وعصير الليمون للقضاء على بعض أنواع البكتيريا، لكنها لا تستطيع القضاء على بعض مسببات الأمراض. كما أن منظمة حماية البيئة لا توصي باستخدامهم كبديل للمنظفات.

واكد ان  ألواح التقطيع تحتوى على بكتيريا أكثر 200 مرة من الموجودة داخل المرحاض، نتيجة لتراكم البكتيريا المنقولة من اللحوم الحمراء النيئة.

العديد من الأشخاص يكتفون بشطف لوح التقطيع بالماء والصابون، لكن بقايا الدجاج واللحوم النيئة قد تخلف السالمونيلا والكامبيلوباكتر، وهي أحد أهم الأسباب الأكثر شيوعا للأمراض التي تنقلها الأغذية، وفقا لمنظمة الغذاء والدواء.

اضرار استخدام ألواح التقطيع البلاستيكية | أطيب طبخة

وينصح دكتور جيربا: باستعمال لوح تقطيع محدد للحوم وأخر للخضروات، بحيث يمنع نقل الملوثات من اللحوم للخضروات. ويمكن تنظيف تلك الألواح باستعمال السوائل المطهرة أو بغسلها داخل غسالة الأطباق. كما يفضل استعمال ألواح التقطيع البلاستيكية، أو يمكن استخدام ألواح التقطيع الخشبية التي تحتوي على بعض العوامل المضادة للجراثيم.

وعند إجراء دراسة استقصائية لجمع 1000 إسفنجة وفوطة مطبخ، كانت حوالي 10% منها تحتوي على السالمونيلا. حيث أنها تتعرض للبلل وتظل رطبة لفترة من الوقت، مما يساعد على نمو البكتيريا وتراكمها بشكل متزايد.

 

لذا ينصح دكتور جيربا: باستبدال فوط المطبخ كل اسبوع، كما توضع الإسفنجة بداخل غسالة الأطباق أو الميكرووف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية.


المصادر:

https://sfamjournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-2672.2008.03778.x

https://meridian.allenpress.com/jfp/article/76/9/1530/173840/Quantifying-Transfer-Rates-of-Salmonella-and

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات