Sign in
Download Opera News App

 

 

احذر "العيش المقمر" يسبب السرطان وأمراض الجهاز الهضمي.. وهذا هو الحل الطبي

الخبز هو من أهم أركان جميع الوجبات لدينا، وهناك بعض الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول وجباتهم بدون العيش. لذلك تعتاد الكثير من ربات البيوت على شراء ما تحتاجه من الخبز مرة واحدة وتقوم بعد ذلك بتخزينه في الفريزر، وعندما تريد تناوله مرة أخري تقوم بتسخينه على النار.

لكن في الفترة الأخيرة انتشرت بعض التحذيرات من هذه العادة بعد العديد من الدراسات حولها وأنها تسبب مشاكل صحية خطيرة. حيث أن تسخين العيش على النار يعرضه لغازات "الميثان السامة"، والخبز من المواد النشوية، وتعرض هذه المادة النشوية كالخبز مثلا لدرجة حرارة عالية وحرقه العيش من الجوانب كما يفعل البعض تجعله سببا من الأسباب التي تؤدى إلى الإصابة بالسرطان.

ويوضح المختصون إن أفضل أنواع الخبز هو الطازج تام النضج ولكننا نضطر لاستخدام وسائل مختلفة لحفظه مثل وضعه في الثلاجة ليظل معنا فترة أطول لأنه إذا ترك دون تخزين في الفريزر سوف يتعرض لظاهرة "بيات الخبز"، فلا يمكننا تناوله، وبالتالي نلجأ إلى التسخين على النار ليعود طازجا مرة أخري، لكن هذه العادة لها مخاطر كثيرة لا يدركها الكثيرون.

ويحذر المختصون أيضا من المخاطر التي تحدث عندما يتعرض الخبز لدرجة حرارة النار العالية وتم التأكيد على أن هذا الفعل يجعل بعض الغازات السامة مثل ثاني أكسيد الكبريت والميثان تتسرب إلى مكوناته، وهو ما يؤثر بشكل سلبي كبير على الجهاز الهضمي، مسببا الإصابة بمشاكل مثل قرحة المعدة، والقولون، وعسر الهضم".

ويضيف المختصون أيضا أن تسخين الخبز يتسبب في حدوث خلل في الجهاز المناعي للجسم، فيكون أكثر عرضة مع الوقت للإصابة بأمراض الروماتيزم والروماتيود والفيروسات الكبدية مثل فيروسي "أ".

وتكشف الدراسات عن سبب تحول الخبز إلى اللون السود عند تسخينه قائلة: عندما يتعرض الخبز لدرجة حرارة عالية فإن لونه يتحول إلى أسود أو بنى غامق وهذا ناتج عن هدم مكوناته من النشا متحولة إلى مواد ذات تأثير ضار جدا على الجسم قد تصل إلى السرطان لو كان الخبز مدعما بالدهون".

الطريقة الصحية للتسخين

ويكشف الأطباء عن الطريقة الامنة الوحيدة التي يجب أن نلجأ إليها إذا اضطررنا لتسخين الخبز كما يلي: 

1- عند إخراج العيش من الفريزر نتركه حتى تزول عنه حالة التجمد "يفك".

2- قومي بتسخين العيش لكن بطريقة غير مباشرة على اللهب فممنوع تماما أن يكون التسخين على لهب مباشر.

3- عند التسخين عليك الحرص على بقاء لون الخبز كما هو بحيث لا يتحول للون البنى الغامق أو الأسود بفعل النار لأنهما ناتجان من تكون مواد ضارة وتسبب السرطان.

4- - يمكن وضع ماء على النار، ووضع صينية فوق الماء، حتى يصل لدرجة الغليان ثم يوضع الخبز فوقها، وبذلك نكون قمنا بتسخينه عن طريق البخار.

وأما عن تسخين الخبز داخل الميكرويف، فقد يعرضه لبعض الإشعاعات الضارة ومنها "أشعة البايلولير"، وهي أيضا من أسباب الإصابة بالسرطان.

ويؤكد الباحثون على أن الخبز المحفوظ في الفريزر تقل قيمته الغذائية أيضا بعد تجميده وتسخينه، لذا فمن الأفضل الحرص على تناوله طازجا قدر الإمكان وعدم اللجوء إلى تسخينه على النار او حتى باستخدام الميكرويف.

المصادر:

https://www.elbalad.news/2415596

https://www.youm7.com/story/2014/9/18/%D8%A7%D8%AD%D8%B0%D8%B1-%D8%AA%D8%B3%D8%AE%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D9%87-%D8%B3%D9%85-%D9%82%D8%A7%D8%AA%D9%84-%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D8%A1-%D9%8A%D8%A4%D9%83%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A3%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B3%D8%AE%D9%8A%D9%86/1870799

https://m.akhbarelyom.com/news/newdetails/2727067/1/%D8%A7%D8%AD%D8%B0%D8%B1-%D8%AA%D8%B3%D8%AE%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%A7%D8%B1-%D8%A3%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%8A%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%88%D9%8A%D9%81

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات