Sign in
Download Opera News App

 

 

احذر نقعها في المياه.. ما هي الطريقة الصحيحة لفك اللحوم والأسماك المجمدة؟

عندما نقوم بتجميد وحفظ الطعام مثل اللحوم أو الأسماك في الفريزر، فإن معظمنا عندما يريد تذويبه يقوم بوضعه في الماء لفترة أو الماء الساخن لتسريع تذويبه، وهذه الطريقة خاطئة لأنها تسبب أخطار صحية على الفرد.

فما هي الطريقة الصحيحة لفك الأسماك أو اللحوم المجمدة؟ وما الضرر من نقعها في الماء حتى تذوب؟ في السطور التالية سنتناول الإجابة على هذه التساؤلات بشيء من التفصيل، فتابع معي عزيزي القارئ.

-أضرار فك اللحوم أو الأسماك المجمدة عن طريق نقعها في الماء:

عندما تقوم بفك اللحوم أو الأسماك المجمدة عن طريق نقعها في الماء، فإنك تصنع حولها وسط مميز لنمو وتكاثر البكتيريا الضارة، خاصة بعد تسرب السوائل والدماء من هذه المجمدات، وكذلك فإن عملية تذويب المجمدات بسرعة يدمر خلاياها ويجعلها تفقد الكثير من قيمتها الغذائية.

-الطريقة الصحية لفك اللحوم أو الأسماك المجمدة قبل طهيها:

يعد من الأفضل والأكثر أمانًا لإذابة و فك اللحوم أو الأسماك المجمدة عند القيام بطبخها، هي طريقة التذويب تدريجيًا عن طريق وضعها على رف الثلاجة العلوي، وذلك قبل طبخها بحوالي 10 ساعات، مع الأخذ في الاعتبار أن الكمية الكبيرة تحتاج لوقت أكبر من الكمية الأقل.

ويمكن أيضًا استعمال جهاز الميكروويف في تذويب اللحوم أو الأسماك المجمدة بشكل شبه آمن، تحديدًا في حالات الطوارئ وعدم توفر الوقت اللازم لتذويبها على رف الثلاجة، فنلجأ إلى نظام الإذابة في الميكروويف "Defrost" لعدة دقائق، ولكن يجب الانتباه أن هذه الطريقة لا يفضل الاعتماد عليها إلا في حالة الطوارئ لأن تعرض اللحوم لدرجة حرارة مرتفعة يمكن أن تعرضها لتكون البكتيريا الضارة.

والآن بعد أن تعرفت على خطورة نقع اللحوم أو الأسماك المجمدة في الماء لتذويبها قبل الطهي، وتعرفت على الطرق الأكثر أمانًا والأقل ضررًا على صحة الإنسان، شارك هذا المقال مع غيرك لتعم الفائدة.

المصادر:

الأول.

الثاني.

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات