Opera News

Opera News App

"كارثة " تحدث عند غسل الفراخ بالماء قبل الطهي ..فما هي؟

Mirnaa
By Mirnaa | self meida writer
Published 28 days ago - 7444 views

يعتقد معظم الأشخاص أن غسل الدجاج قبل الطهي أمر أمن ويساعد في منع الأمراض التي تنقلها الاطعمة، ولكن في الواقع فهذا غير صحيح طبقا لما قاله راشيل يوننغ دكتور التغذية في جامعة دريكسل .حيث لاحظت بأن هذه الطريقة وراء الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.

الأسباب :

- غسل الدجاج قبل الطهي يزيد من خطر البكتريا الضارة التي تنتشر إلي الحوض والأسطح المحيطة بها .

وعندما تناول أي طعام تم تجهيزه علي هذه الأسطح، قد يؤدي إلي الإصابة بالمرض بسبب التلوث 

لذلك ببساطة أنت لا تحتاج إلي غسل الدجاج لأن طهي الدجاج علي درجة حرارة مناسبة تقتل البكتريا .

الأبحاث :

- أثبتت الأبحاث أن غسل الدواجن النيئة في المياه الجاري بداخل بالوعة المطبخ الخاص بك فكرة سيئة لأن الدجاج يحمل البكتريا علي سطحه .وعند الغسل تنتشر علي السطح الذي قد تستخدمه في تجهيز اطباق السلطة، مما يضر بصحة عائلتك خاصة الأطفال الصغار، النساء الحوامل، الكبار في السن، الأشخاص الذين يعانوا من ضعف المناعة .

- وفقا لهيئة الرقابة علي التغذية أن غسل الدجاج قبل الطهي يؤدي إلي خطر التسمم الغذائي الناتج عن البكتريا العطفية والتي تنتشر مع قطرات الماء عند غسل الدجاج .يعتبر التسمم الغذائي هو الأكثر انتشارا في بريطانيا ويمثل حوالي 28000 حالة سنويا بسبب السالمونيلا .

وكذلك تنصح منظمة الرقابة علي الأغذية بالحذر عند التعامل مع الدجاج وغسل اليدين بالماء والصابون . وعندما تخزنها في الثلاجة او الفريزر يفضل أن تضعها في جزء مناسب لضمان عدم تنقيط الدجاج علي الأطعمة الأخري .

كما حثت الوكالة الدولية للطاقة الغذائية علي ضرورة التوقف غسل الدجاج قبل الطهي لتجنب تلوث المطبخ بالبتكريا العطفية وهي النوع الأكثر انتشارا وراء التسمم الغذائي في الولايات المتحدة الأمريكية المسببة للوفاة في بعض الحالات والمشاكل لصحية الخطيرة .

مضاعفات التسمم الغذائي:

- في بعض حالات التسمم الغذائي تؤدي إلي متلازمة القولون العصبي، إلتهاب المفاصل، الإجهاض ويمكن أن يكون قاتل في بعض الأحيان عند الأطفال الصغار في السن والأشخاص الذين لديهم ضعف الجهاز المناعي مثل المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية .

الطريقة الصحيحة:

وهناك طريقة أكثر امناً إذا كنت ترغب في إزالة المخاط هي مسح الدجاج بالمناشف الورقية برفق ثم رمي المناشف الورقية بعيداً . و يجب البدء في طهي الدجاج علي درجة حرارة مناسبة .

ولمنع التسمم الغذائي الناتج عن بكتريا الدجاج :             

تغطية الدجاج أثناء تبريده :

تغطية الدجاج النيئ وتخزينه في الجزء الأسفل من الثلاجة حتي لا يتقطر علي الأطعمة الأخري حتي لا تلوث البكتريا الأطعمة وتؤدي إلي التسمم الغذائي .

لا تغسل الدجاج النيئ :

طهي الدجاج  يقتل أي بكتريا موجودة في الدجاج بما فيها منع التسمم الغذائي .ولكن غسل الدجاج ينشر البكتريا علي الأسطح .

طهي الدجاج جيداً :

تأكد من طهي الدجاج عند درجة حرارة مناسبة ويمكنك طهي الدجاج علي البخار للمزيد من الرعاية الصحية لعائلتك  غسل الأواني المستخدمة :

غسل الأواني المستخدمة جيداً و ألواح التقطيع والأسطح المستخدمة في إعداد الدجاج وغسل اليدين بالماء والصابون ويفضل الماء الدافئ .

 علاج التسمم الغذائي :

المعالجة الذاتية للتسمم الغذائي تناول المزيد من الماء لتجنب الجفاف واحرص علي تناول الأطعمة سهلة الهضم وعند الأعراض التالية :

 القئ الذي يستمر لأكثر من ثلاثة ايام . دم في القئ . دم في البراز . الرؤية المزدوجة .ثقل في اللسان . علامات الجفاف الشديد مثل جفاف الفم والعينين الدابلة وعدم القدرة علي التبول.يجب الإتصال بالطبيب علي الفور .

المصدر

Content created and supplied by: Mirnaa (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

هؤلاء المستغفرون يعذبهم الله بسبب طريقة استغفارهم .. "إحذر أن تكون منهم"

6 minutes ago

2 🔥

هؤلاء المستغفرون يعذبهم الله بسبب طريقة استغفارهم ..

أحصل على معاش استثنائي بحد أدنى 350 جنيه وحد أقصى 1000 جنيه بهذه الشروط

38 minutes ago

20 🔥

أحصل على معاش استثنائي بحد أدنى 350 جنيه وحد أقصى 1000 جنيه بهذه الشروط

حكاية لصق الطوابع على ملابس الأطفال وإرسالهم عبر "البريد" والأسباب غريبة… لا تتعجب فهذه ليست دعابة

1 hours ago

7 🔥

حكاية لصق الطوابع على ملابس الأطفال وإرسالهم عبر

الفول المدمس.. وجبة ذهبية مفيدة لمرضى السكر والقلب.. يحمي من السكتة الدماغية ولإنقاص الوزن

8 hours ago

99 🔥

الفول المدمس.. وجبة ذهبية مفيدة لمرضى السكر والقلب.. يحمي من السكتة الدماغية ولإنقاص الوزن

مستشار الدوري الانجليزي يكشف أسرار هجوم الإعلام على صلاح

8 hours ago

25 🔥

مستشار الدوري الانجليزي يكشف أسرار هجوم الإعلام على صلاح

هل تتذكرونه؟.. هذا ما حدث لمحمد صديق بعدما باعه الأهلي

8 hours ago

145 🔥

هل تتذكرونه؟.. هذا ما حدث لمحمد صديق بعدما باعه الأهلي

"الديك المعجزة" عاش بدون رأس بعد قطعها وأصبح صاحبه غنيا فما هي حكايته ؟

8 hours ago

197 🔥

"محمد علاء".. حفيد مبارك الذي كسر فراقه ظهر الرئيس.. احتسبه عند ﷲ.. وحزن من أجله المصريين

9 hours ago

28 🔥

"التمر" إعجاز لمرضى السكر ولصحة العظام.. ومفيد للجهاز الهضمي ومضاد للأكسدة

9 hours ago

710 🔥

حكايات أحمد بدير.. بكى من أجل حسني مبارك وهذه ابنته فائقة الجمال

10 hours ago

84 🔥

حكايات أحمد بدير.. بكى من أجل حسني مبارك وهذه ابنته فائقة الجمال

تعليقات

إظهار جميع التعليقات