يعتبر الأرز هو غذاء من ضمن الأغذية الأساسية للإنسان التي لم يستطيع الإستغناء عنها، ف الأرز هو واحد أقدم الحبوب في العالم التي قام الناس بزراعتها منذ القدم أي من حوالي 5000 عام على الأقل، الرز الأبيض هو أكثر أنواع الرز إستخداماً على الرغم من وجود أنواع أخرى لها فوائد صحية أكثر من الأرز الأبيض.

حيث يقدم الأرز البني العديد من الفوائد الصحية الكثيرة عن غيرها، فهذا هو الذي نوضحه من خلال هذا التقرير متناولين ما هي فوائد الأرز وما هي الطريقة الخاطئة التي إذا استخدامها الإنسان من الممكن أن تسبب له تسمم.

العديد من الفوائد التي يحتوي عليها الأرز

1- الأرز هو مصدر من مصادر الطاقة الأساسية لأنه غني بالكربوهيدرات حيث يحتوي كوب واحد من الأرز المطهي الأبيض علي حوالي 45 جرام من الكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات المختلفة التي يحتاج إليها جسم الإنسان.

2- الأرز خلاف غيره من الحبوب التي تحتوي على مادة الجلوتين مثل القمح ولكن الأرز خالٍ تماماً من الجلوتين، لذا فهو يعد الخيار الأفضل لمرضى السيلياك التي ينصح به الأطباء لأنه خال من الجلاتين ولا يسبب التهابات بالجهاز الهضمي.

3- ينصح بأكل الأرز لمرضى ارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي علي نسبة قليلة جداً من حمض الصوديوم وقد تتمثل نسبته حوالي 1ميليغرام لكل 100 جرام من الأرز، لأنه أفضل الخيارات لتنظيم ضغط الدم.

4- تعمل بعض مواد النشا التي يحتوي عليها الأرز على غذاء ​البكتريا النافعة الموجودة داخل أمعاء الإنسان والتي تساعد في تقليل إلتهابات المعدة بل الحد منها، بالإضافة إلي صحة القولون والتخلص من بعض السموم مثل حمض اليوريك، والتعافي من مرض الزحام.

5- يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان وتعمل على تقوية أجهزة كثيرة بالجسم منها الجهاز المناعي والقلب؛ كما تعد هي الأساس في تنفيذ عمليات الأيض داخل الجسم، وبجانب ذلك فينبغي عند تناوله عدم تجاوز نسبة النشويات المحددة للجسم في اليوم.

6- تساعد الماء الناتج عن الأرز المنقوع أو المطحون في علاج بعض مشاكل البشرة من حبوب والتهابات أو إحمرار الوجه، لأن ماء الأرز يحتوي علي العديد من المركبات المضادة للثكسدة التي تقي من التجاعيد وعلامات تقدم السن.

الخطأ الذي نرتكبه ويحوّل الأرز المطبوخ إلى مادة سامة

بالتأكيد يفضل الجميع وضع طبق الأرز بجوار العديد من الأكلات سواء الخضراوات أو الأسماك واللحوم وغيرها من الأطعمة فدائماً ما تراه يسود طاولة الطعام في الموائد المصرية بالرغم من الطريقة التي صنع بها، وبالأخص يفضل الكثير منا التحلية بطبق الأرز باللبن؛ ولكن لم يكن يتخيل أحد أن هذا الطبق صاحب الشعبية الكبيرة قد يسبب لهم تسمم غذائي.

أكدت وكالة "بي بي سي" الإخبارية في إحدي تقاريرها أن مادة الكربوهيدرات التي يحتوي عليها الأرز قد تكون أكثر خطورة على جسم الإنسان بمجرد طهيها على النار مما يسبب ل متناوليها التسمم، بجانب ذلك حيث أكدت دكتورة تعمل بمركز أبحاث الغذاء في جامعة "مانشستر متروبوليتان" تسمي الدكتورة"هارونا موسى مودا"، أن هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على مواد الكربوهيدرات مثل الدجاج والبيض والمعكرونة بالتسمم الغذائي وعلى رأسها الأرز الأبيض وغيرها العديد من الأكلات الأخري.

كما أكدت أن هذه الأطعمة لم تكن سامة في البداية ولكن قد تصبح سامة بعد طهيها؛ لأنه توجد بعض البكتريا والجراثيم التي يمكن أن تنبت أثناء الطهي يسبب التسمم الغذائي لاحتوائها على نسبة عالية من الرطوبة أيضاً.

مصادر التقرير

https://m.youm7.com/story/2020/8/20/%D8%A7%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D9%83%D9%84-%D8%B4%D9%89%D8%A1-%D8%B9%D9%86-%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%89-%D9%84%D8%B5%D8%AD%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B3%D9%85/4936572

https://lite.almasryalyoum.com/lists/lifestyle/218509/

Content created and supplied by: Mohamadelmalah (via Opera News )