تحاول كل أم وكل زوجة أن تبذل كل ما في وسعها من أجل بيتها و زوجها و أبنائها، ومن أجل ذلك فإنها تقوم بإعداد أشهى الأطباق والأصناف التي قد تنول إعجابهم، ولذلك فإنها بالتأكيد تبحث عن الإضافات والمحسنات التي تجعل الطعام أكثر إستحسانًا من عائلتها.
ولكن أثناء إضافة هذه النكهات والمحسنات إلى وصفات اللحوم والدجاج والمعجنات، يجب الحذر من خطورة بعض المواد التي تكون نتائج استخدامها في الطعام غير محمودة، وتسبب الكثير من الأمراض، ومن هذه المواد "برومات البوتاسيوم" التي توجد في "الڤيچيتار".
- ما هي برومات البوتاسيوم؟
هي مادة كيميائية سامة، وهي مادة مؤكسدة قوية جدًا، ويكون شكلها مسحوق أبيض ناعم عديم الرائحة، وقد استخدمت كمحسنات للخبز لأنها تساعد في تعزيز عمل الخميرة وتحسين شكل الخبز وزيادة حجمه ومنحه لون ذهبي، وكذلك تدخل في تعقيم المياه وصناعة الأجبان وطهي اللحوم والدجاج.
- أضرار مادة برومات البوتاسيوم:
1- تؤدي إلى الإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
2- تسبب مشاكل وسرطان الجهاز الهضمي.
3- تزيد من الإصابة بسرطان البروستاتا.
4- تسبب مشاكل الكبد.
5- تشكل خطورة على مرضى القلب.
6- تمثل خطورة على مرضى ضغط الدم.
7- تسبب مخاطر على الحوامل والأطفال.
8- تؤدي إلى إصابة الأطفال بالسمنة.
- منع استخدام برومات البوتاسيوم:
قامت العديد من الدول ومنهم مصر، بحظر استخدام مادة برومات البوتاسيوم في المخابز لإنتاج الخبز، وكذلك في غيرها من الإستخدامات، وذلك بعدما كانت تستخدم على نطاق واسع قبل أن ستوصل العلماء إلى معرفة أضرارها ومخاطرها على الصحة.
المصدر:
Content created and supplied by: مريم_أشرف (via Opera News )
تعليقات