Opera News

Opera News App Download

احذر من استخدام هذه المادة أكثر من مرة في الطبخ.. لأنها تعد أحد مسببات السرطانات

AmeraSalah
2020-10-12 09:18:33

يعتبر زيت القلي من الأشياء التي لا غنى عنها، ولكن قبل استخدام زيت القلي يجب التعرف على مخاطره وكيف يمكن تقليل هذه المخاطر من خلال استخدام حلول بديلة.

أن تكرار استخدام زيت القلي يؤدي لحدوث عملية التأكسد وإطلاق الجذور الحرة، والتي تعد أحد أهم أسباب الإصابة بمرض السرطان، حيث يؤدي استخدام زيت القلي في إطلاق مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي تتشكل عند طهي الطعام في درجة حرارة مرتفعة، وهي من المواد المسببة للسرطان.

حلول بديلة لزيت القلي

ولتفادي مخاطر زيت القلي، يمكن اللجوء إلى بعض الحلول البديلة، وتشمل

استخدام زيت الزيتون في القليي

عتبر القلي بزيت الزيتون أقل أنواع القلي ضرراً، وذلك لاحتوائه على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة، ولكن يجب اختيار زيت زيتون من نوعية جيدة حتى لا يسبب أضرار على الصحة عند استخدامه في القلي، كما ينبغي عدم الإنتظار حتى يحترق الزيت.

القلي بدون استخدام زيت

من الوسائل الجيدة للحصول على أطعمة مقلية دون ضرر، وهي استخدام أداة القلي بدون زيت، حيث يتم إضافة ملعقة واحدة من الزيت إلى كمية الطعام بالكامل، أو القيام برش بعض نقاط الزيت على الطعام ثم قليه، وفي هذه الحالة يختلف مذاق الطعام قليلاً ولكنه يصبح أقل ضرراً.

تجفيف الأطعمة المقلية بالمناشف الورقية

في حالة استخدام زيت القلي، يجب تصفية الطعام بعد القلي ثم تجفيفه بمناشف ورقية لتقليل نسبة الزيوت به قبل تناوله.

عدم الإنتظار حتى يصبح الطعام بنياً

عند قلي الطعام، يفضل عدم الإنتظار حتى يصبح لون الطعام بنياً، لأن هذا يرفع من نسبة مادة الأكريلاميد المسببة للسرطان.

نصائح لاستخدام زيت القلي بطريقة صحيحة:

- يجب تسخين الزيت تدريجياً، وتجنب وصوله إلى مرحلة التدخين والاحتراق.

- تجنب إضافة الزيت الجديد إلى الزيت القديم

- بعد القلي، احرص على تصفية الزيت بمصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة، ثم يمكن وضعها في آنية زجاجية غير منفذة للهواء

- تخلص من الزيت مباشرة عند تغير رائحته أو لونه، أو عند تصاعد أدخنة كثيرة أثناء القلي

-زلا تستخدم زيت القلي أكثر من مرتين

مصادر

Webteb.com

https://www.elbalad.news/3141129

https://arabic.cnn.com/health/article/2020/10/12/how-use-cooking-oil

 

Content created and supplied by: AmeraSalah (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

تعليقات

إظهار جميع التعليقات

قد يعجبك

فنانة اقتربت من 100 عام.. رقدت في المستشفى 600 يوم وهددت بالطرد.. عضو مجلس الشوري.. أسرار مديحة يسري

5h ago

362 🔥

فنانة اقتربت من 100 عام.. رقدت في المستشفى 600 يوم وهددت بالطرد.. عضو مجلس الشوري.. أسرار مديحة يسري

اكتشاف مُذهل.. وكالة "ناسا" تعلن وجود ماء على سطح القمر

5h ago

6 🔥

اكتشاف مُذهل.. وكالة

اقتراح| إجازة 3 أيام مدفوعة الأجر لهؤلاء الموظفين بسبب هذه المناسبة وأخرى 4أيام لهؤلاء في هذه الحالة

5h ago

551 🔥

اقتراح| إجازة 3 أيام مدفوعة الأجر لهؤلاء الموظفين بسبب هذه المناسبة وأخرى 4أيام لهؤلاء في هذه الحالة

رغم فوائده المتعددة.. احذر هذا الخطأ الذي يرتكبه ملايين البشر عند تناول الثوم

6h ago

124 🔥

رغم فوائده المتعددة.. احذر هذا الخطأ الذي يرتكبه ملايين البشر عند تناول الثوم

نصف الكرة الشمالي في خطر.. منظمة الصحة العالمية تحذر دول العالم من هذه الكارثة

7h ago

5 🔥

نصف الكرة الشمالي في خطر.. منظمة الصحة العالمية تحذر دول العالم من هذه الكارثة

ظهرت عارية تمامًا وتزوجت 20 مرة.. أسرار الممثلة الجريئة التي أصيبت بالجنون في آخر أيامه

7h ago

1145 🔥

ظهرت عارية تمامًا وتزوجت 20 مرة.. أسرار الممثلة الجريئة التي أصيبت بالجنون في آخر أيامه

الصدفة تقود قطًا منزليًا لاكتشاف ثعبان نادر برأسين

8h ago

12 🔥

الصدفة تقود قطًا منزليًا لاكتشاف ثعبان نادر برأسين

أشهر "8" معلومات صحية خاطئة...أبرزها مزيلات العرق تسبب سرطان الثدي والأكل قبل النوم يسبب زيادة الوزن

8h ago

53 🔥

أشهر

أصيب بالشلل في وجهه وترك وصية غريبة قبل وفاته.. حكاية رشدي أباظة

8h ago

983 🔥

أصيب بالشلل في وجهه وترك وصية غريبة قبل وفاته.. حكاية رشدي أباظة

احصل على ألف جنيه من البنك الأهلي شهريًا من هذه الشهادة (تفاصيل)

8h ago

489 🔥

احصل على ألف جنيه من البنك الأهلي شهريًا من هذه الشهادة (تفاصيل)