تسعى كل أم لتقديم كل ما يمنح أبنائها السعادة والرضا، فتبذل كل ما تستطيع أن تفعله في سبيل أسرتها، وتحاول بكل جهدها أن تجعلهم أشخاص أصحاء وسالمين من أي سوء، وكذلك تقوم بإضافة بعض المواد والمحسنات إلى الطعام لتكسبه نكهة ومظهرًا أفضل.

وفي سبيل ذلك يمكن أن تغفل عن أضرار بعض المواد بدون قصد منها بالتأكيد، ومن المواد التي تم إثبات ضررها على صحة الإنسان، والتي تضاف إلى وصفات اللحوم والدجاج والمخبوزات، هي مادة "برومات البوتاسيوم"، وتوجد في الفيجيتار الذي يستخدم في بعض أطباق الطعام.

- ما هي مادة "برومات البوتاسيوم"؟

هي عبارة عن مادة كيميائية ضارة، فتعتبر مادة سامة، وكذلك فهي شديدة الأكسدة، وتأخذ شكل مسحوق أبيض ناعم وليس لها رائحة، واستخدمت في العديد من الأشياء مثل تعقيم المياه، وصناعة الأجبان، وصناعة المخبوزات لأنها تعزز من فاعلية الخميرة وتزيد حجم الخبز، وأيضًا استخدمت في طهي اللحوم والدجاج لأنها تمنح الأكل لون ذهبي جذاب.

- مخاطر استخدام "برومات البوتاسيوم" على صحة الإنسان:

1- يُشكل استخدام برومات البوتاسيوم في الطعام خطورة بالغة على المرأة الحامل والجنين.

2- تؤثر على صحة الأطفال وعملية التمثيل الغذائي الخاص بهم فتسبب إصابتهم بأمراض السمنة.

3- لاستخدام مادة برومات البوتاسيوم خطورة على مرضى ضغط الدم.

4- كذلك فإنها عامل أساسي لأمراض القلب والأوعية الدموية.

5- لها دور سلبي على صحة الكبد وتؤدي إلى الإصابة بأمراض ومشاكل الكبد.

6- تسبب بعض الأمراض السرطانية مثل سرطان الغدة الدرقية.

7- تؤثر على الجهاز الهضمي وتصيبه بالمشاكل التي يمكن أن تصل إلى سرطان الجهاز الهضمي.

8- تزيد من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال.

- حظر استعمال مادة "برومات البوتاسيوم" في الكثير من الدول:

نتيجة هذه الأضرار والمخاطر الصحية البالغة، فقد لجأت الكثير من الدول إلى حظر استخدامها في الطعام وخاصة في المخابز، ومن بين هذه الدول أيضًا قامت مصر بحظرها، وذلك بعد إثبات العلماء وخبراء التغذية لهذه الأضرار والأمراض التي تنتج عن استخدامها في الطعام أو حتى لمسها أو استنشاقها.

لذلك يجب الإنتباه إلى مكونات أي محسنات ونكهات نضيفها إلى أطباق الطعام أثناء إعدادها لأبنائنا وأسرتنا، حتى لا نضر صحتهم بجهل منا و دون قصد، حفظ الله جميع أهلنا و أبنائنا من كل شر.