Sign in
Download Opera News App

 

 

يمكنك السيطرة على السكري بهذه الطرق البسيطة

ربما تكون قد سمعت مصطلح "صافي الكربوهيدرات" ، أو لاحظت وجوده على ملصقات الطعام. إذا لم تكن متأكدًا من ماهيتها وكيف يختلف صافي الكربوهيدرات عن الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات ، فنحن هنا لتوضيح الأمر لك.

أولاً ، من المهم ملاحظة أن مصطلح "صافي الكربوهيدرات" لم يتم التعرف عليه رسميًا أو الاتفاق عليه من قبل خبراء التغذية. علاوة على ذلك ، فإن حساب عدد الكربوهيدرات الصافية التي يمتصها جسمك يمكن أن يكون مهمة مربكة. ومع ذلك ،

فإن معرفة العلم وراء صافي الكربوهيدرات وإدراك كيفية معالجة جسمك لأنواع مختلفة من الكربوهيدرات يمكن أن يساعدك في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، ويعزز فقدان الوزن ، ويجعل تحقيق الأهداف الصحية الأخرى أسهل بكثير.

يشرح هذا المقال ماهية الكربوهيدرات الصافية وكيف تؤثر على صحتك ونناقش أيضًا إيجابيات وسلبيات حساب الكربوهيدرات الصافية. 

دور الكربوهيدرات

لفهم صافي الكربوهيدرات ، من المهم معرفة الوظائف الأساسية للكربوهيدرات

أولاً: هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.

"الكربوهيدرات هي مغذيات كبيرة المقدار ، مما يعني أنها واحدة من ثلاث طرق رئيسية يحصل الجسم على الطاقة أو السعرات الحرارية ،" توضح Paige Smathers ، أخصائية تغذية مسجلة.

وهناك ثلاثة مغذيات كبيرة المقدار:

الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. المغذيات الكبيرة ضرورية للجسم ، ونحن بحاجة لكميات كبيرة منها. يجب الحصول على جميع المغذيات الكبيرة المقدار من خلال الطعام ، حيث لا يستطيع الجسم إنتاجها بمفرده.

يحب كما ذكرنا ، الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة المفضل للجسم. يستخدم البروتين لبناء الأنسجة العضلية وإنزيمات الماكياج بينما تستخدم الدهون لنمو الخلايا وتخزين الطاقة. من خلال تناول الكربوهيدرات ، نحافظ على المغذيات الكبيرة الأخرى ، وبهذه الطريقة يمكن استخدام البروتينات والدهون لغرضها الأساسي.

وليست كل الكربوهيدرات متساوية تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاث فئات: النشويات والسكر والألياف.

تأتي الألياف الغذائية من الفاكهة والخضروات والحبوب. تشتهر الألياف بفوائدها الصحية العديدة ، لكن لا يمكن لجسم الإنسان هضمها بالكامل.

بالنسبة للسكر ، توجد سكريات طبيعية في الفاكهة والحليب ، بالإضافة إلى السكر المضاف الموجود في الأطعمة المصنعة. يمكن أيضًا تقسيم الكربوهيدرات إلى بسيطة ومعقدة. يمتص الجسم الكربوهيدرات البسيطة بسهولة ، وتميل إلى أن يكون طعمها أحلى من نظيراتها المعقدة.

تحتوي الفاكهة ، على سبيل المثال ، على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، ومن ثم طعمها الحلو. نفس الشيء ينطبق على العسل. من ناحية أخرى ، تميل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة إلى المزيد من الألياف. ومن الأمثلة على هذه الأطعمة البطاطس والأرز والقمح والكوسا والفاصوليا. والآن بعد أن أصبحت لديك فكرة عامة عن دور الكربوهيدرات وأنواعها المختلفة ،

أصبح من السهل تحديد الكربوهيدرات الصافية.

الكربوهيدرات الصافية هي الكمية الفعلية من الكربوهيدرات التي يهضمها جسمك ويمتصها من الطعام. يشار إليها أيضًا أحيانًا باسم الكربوهيدرات القابلة للهضم أو التأثير.

عند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، يتم تقسيم معظم الكربوهيدرات إلى وحدات سكر فردية بمساعدة الإنزيمات المنتجة في الأمعاء الدقيقة. ومع ذلك ، لا يمكن تقسيم بعض الكربوهيدرات إلى سكريات فردية ، والبعض الآخر يمكن تكسيره أو امتصاصه جزئيًا فقط ، مثل الألياف والكحول السكري.

لذلك ، لحساب صافي الكربوهيدرات التي استهلكتها ، يمكنك طرح الألياف وكحول السكر من إجمالي الكربوهيدرات المدرجة في ملصق الطعام.

في الأطعمة الكاملة ، يمكنك حساب صافي الكربوهيدرات بطرح الألياف من إجمالي كمية الكربوهيدرات.

إيجابيات وسلبيات حساب الكربوهيدرات الصافية

الميزة الرئيسية لممارسة حساب الكربوهيدرات الصافية هي أنه يمكن أن يعزز تناول كميات أكبر من الألياف ويساعد في تحديد التأثير الحقيقي للطعام على نسبة السكر في الدم. على عكس الأنواع الأخرى من الكربوهيدرات ، فإن الألياف لا ترفع نسبة السكر في الدم كثيرًا على الإطلاق.

في الواقع ، يبطئ معدل دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم. إذا تناولنا طعامًا يحتوي على كمية قليلة من الألياف ، فسيتم تكسير هذا الطعام وامتصاصه بسرعة أكبر من الأطعمة الغنية بالألياف ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم. يؤدي اتباع تناول صافي الكربوهيدرات إلى الوعي بكمية الألياف التي تستهلكها ، وبالتالي يقلل نسبة السكر في الدم. يحب السبب الذي يجعل بعض خبراء التغذية يعارضون ممارسة حساب الكربوهيدرات الصافية هو أنه من المستحيل تصحيحها بنسبة 100٪. لم يتم إدراج صافي الكربوهيدرات في ملصق حقائق التغذية ، والذي تنظمه إدارة الغذاء والدواء ويوجد في معظم الأطعمة والمشروبات.



ونظرًا لأنها غير موحدة ، فهناك ببساطة العديد من المتغيرات التي يمكن أن تؤدي إلى تحريف الأرقام. خلاصة القول هي أن احتساب صافي الكربوهيدرات يمكن أن يكون مفيدًا للبعض وغير مريح للآخرين. إذا كانت هذه الممارسة تساعدك على تناول نظام غذائي غني بالألياف وإدارة نسبة السكر في الدم ، فهذا شيء عظيم. في نهاية اليوم ، صحتك هي الأولوية القصوى.

https://www.ba-bamail.com/content.aspx?emailid=38761

Content created and supplied by: exmohamed (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات