بالرغم من كثرة الفوائد الصحية العائدة على الجسم من إضافة زيت الزيتون إلى الأطعمة المتناولة، بفعل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، إلا أن ارتكاب بعض الأخطاء عند استخدامه يفقده الكثير من قيمته الغذائية.
العادات الخاطئة في التعامل مع زيت الزيتون، وكيفية استخدامه بشكل صحيح
1- الاحتفاظ به بجوار الموقد
تتسبب الحرارة المنبعثة من الموقد في إفساد زيت الزيتون بشكل سريع، لذا ينصح بحفظه في وعاء زجاجي أو مصنوع من الصفيح في مكان بارد بعيدًا عن الوقد أو أشعة الشمس.
2- تخزين كميات كبيرة منه
يفقد زيت الزيتون الكثير من قيمته الغذائية مع مرور الوقت، لذا، يجب شراء الكميات التي سيتم استخدامها فقط، حيث لا ينبغي تخزينه لفترة تزيد عن 5 إلى 6 أسابيع تقريبًا.
3- تجميده بهدف الكشف عن جودته
يعتقد البعض أنه يمكن معرفة مدى نقاء زيت الزيتون عن طريق وضعه في الثلاجه، وإذا تجمد، فهو نقي، ولكن، أوضح باحثو جامعة كاليفورنيا أن إذا تحول زيت الزيتون إلى مادة صلبة عند درجات حرارة منخفضة لا يعني أنه ذو جودة عالية.
وأفضل طريقة للتأكد من جودة زيت الزيتون الإطلاع على الأختام الموجودة على الزجاجة من الهيئات الصحية المعنية بالإشراف عليه.
4- تجنب استخدام زيت الزيتون المر
يعتقد بعض الأشخاص أن الطعم المر لزيت الزيتون يون دليلًا على عدم صلاحيته للاستخدام، إلا أن ذلك الطعم المر إلى حد ما يمكن أن يشير إلى وجود مضادات الأكسدة المفيدة، وفقًا لما أوضحه الباحثون في جامعة كاليفورنيا.
5- السعي لشراء الأنواع قليلة السعرات الحرارية
تحتوي جميع أنواع زيت الزيتون تقريبًا على نفس الكمية من السعرات الحرارية والدهون، والتي تقدر بحوالي 120 سعرًا حراريًا، و 14 جرامًا من الدهون لكل ملعقة طعام، لذا، فلا يوجد ما يسمى بزيت الزيتون قليل السعرات الحرارية.
6- تجنب استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام
تتجنب بعض السيدات استخدام زيت الزيتون في طهي الطعام، لاعتقادهن بأن ذلك يتسبب في الإصابة ببعض الأضرار الصحية، ولكن، على العكس تمامًا، حيث يعتبر زيت الزيتون بديلًا صحيًا للزيوت العادية، مع مراعاة استخدام أنواع ذات جودة عالية، والحرص على ألا يصل إلى درجة الاحتراق.
Content created and supplied by: Karimhassan123 (via Opera News )
تعليقات