تعتبر الأنيميا أو ما يعرف بفقر الدم أحد الأمراض المنتشرة بكثرة. وتحدث بسبب نقص عنصر الحديد في الجسم مما يؤدي إلى إنخفاض الهيموجلوبين في الدم, وبالتالي يؤثر على كمية الأكسجين التي تصل إلى خلايا الجسم .وتعد أشهر الأعراض وأكثرها ظهوراً عند مرضى فقر الدم : الدوخة, الشعور المستمر بالتعب والإرهاق, الضعف العام, إنسداد الشهية و برودة الأطراف .

في هذا المقال تستطيع التعرف على أشهر عشر وصفات وأغذية طبيعية وشهية كما أنها ستكون محببة للأطفال وسوف تساعد على زيادة الحديد في الدم والتخلص من مشكلة الأنيميا بسرعة :

أولاً: العدس :

من أشهر البقوليات التي تحتوي بكثرة على عنصر الحديد . يمكنك إعتماد صحن من حساء العدس الذيذ يومياً في نظامك الغذائي للمساعدة في رفع الحديد. وإليك أسهل وألذ طريقة لتحضيره:

قم بغسل كوب من العدس جيدأ وضعه في إناء وقم بوضعه على النار مع بصلة وثمرة طماطم وجزر لمدة نصف ساعة , أتركه يبرد قليلاً, ثم قم بضربه في الخلاط أو بالهاند بليندر وأعده على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق مع القليل من الملح والكمون والفلفل الأسود.

ثانياً: البنجر:

 من أشهر الخضروات الغنية بالحديد  حيث يمكنك اضافته لأطباق السلطة, أو عمل عصير البنجر كالتالي :

قم بتقشير البنجر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة وضعه في الخلاط مع القليل من الماء..يمكنك تحليته بالعسل أو اضافة الجزر أو البرتقال لتحسين الطعم ورفع القيمة الغذائية.

ثالثاً: السبانخ:

لا يحب الكثيرون السبانخ المطبوخة بالطريقة التلقليدية على الرغم من قيمتها الغذائية العالية . إليك طريقة تحضير فطائر السبانخ اللذيذة: قم بتحضير عجينة كعجينة البيتزا تماما واتركها لتختمر لمدة نصف ساعة, ثم قم بتقطيع بصلة كبيرة وتقليبها على نار متوسطة مع ملعقة من الزبدة حتى تذبل. قم بإضافة نصف كيلو من اللحم المفروم وقم بتقليبه حتى ينضج,قطع حزمة من السبانخ إلى قطع صغيرة ثم أضفها إلى اللحم المفروم  مع القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب المستمر . قم بحشو العجين بخلطة السبانخ مع اللحمة المفرومة على شكل فطائر صغيرة, وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة  لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

رابعاً: المكسرات والفواكه المجففة:

يمكنك صنع حلوى لذيذة وغنية بالحديد بأستخدام المكسرات والفواكه المجففة عن طريق الوصفة التالية : في إناء على النار نضع كوبين من اللبن ونقوم بإذابة ملعقة كبيرة من النشا مع اللبن مع التقليب المستمر إلى أن يثقل القوام قليلا, نتركه يبرد قليلا ثم نقوم بإضافة الفستق واللوز والبندق والمشمش المجفف والزبيب  ونقوم بتحليته بالعسل الأبيض ونضعه في كاسات صغيرة في الثلاجة إلى أن يتماسك ويقدم بارداً.

خامساً:الكبد:

يعتبر الكبد من أشهر المأكولات الغنية بالحديد. قم بتقطيع الكبد إلى قطع صغيره , ثم قم بغسله وتركه في مصفاة. بعد ذلك قم بتقطيع بصلة كبيرة وفلفل ألوان والقليل من الثوم وضعهم في مقلاة مع القليل من الزيت وقم بتقليبهم إلى أن يذبل البصل قليلاً, ثم قم بإضافة الكبدة مع الملح والتوابل , مع الإستمرار في التقليب حتى تمام النضج.

سادساً: البيض:

يعتبر صغار البيض من الأغذية التي تمد الجسم بالحديد, يمكنك خفق البيض وإضافة البقدونس المفروم مع الفلفل الأسود والملح .نقوم بتسخين مقلاة غير قابلة للإلتصاق وتسخينها على النار مع إضافة قطعة زبدة, ووضع البيض مع التقليب حتى ينضج.

سابعاً:الفواكه:

يمكنك تحضير سلطة فواكه مكونة من التفاح والتين والتمر والمشمش والخوخ حيث تعتبر هذه الفواكه هي الأشهر في غناها بالحديد, كما يمكنك إضافة المكسرات لرفع القيمة الغذائية وزيادة الحديد .

ثامناً: الزبادي المحلى بالعسل الأسود:

قم بتناول كوب من الزبادي يومياً مع إضافة ملعقة من العسل الأسود أو أكثر حسب الرغبة. فالزبادي والعسل الأسود غنيان بالحديد.

تاسعاً: رقائق الشوفان:



يمكنك صنع إفطار شهي غني بالحديد من الشوفان. قم بإضافة كوب من اللبن في إناء على نار متوسطة, ثم قم بإضافة خمس ملاعق من الشوفان مع التقليب إلى أن تصبح الحبوب طرية. قم بإضافة العسل والموز والفواكه حسب الرغبة.

عاشرأ: الباذنجان المشوي:

 قم بشوي الباذنجان في الفرن إلى أن يصبح طريأً, ثم قم بتقشيره وهرسه بالشوكة , قم بإضافة فص ثوم  مهروس ومكعبات الطماطم  والفلفل الرومي وملعقة من زيت الزيتون وملعقة من الطحينة السائلة والقليل من الملح والكمون حسب الرغبة , ويقدم مع الخبز الساخن.

وبعد إنتهاء هذه الوصفات يمكن التنبيه إلى أن المحافظة على أسلوب حياة صحي والتغذية الجيدة والأبتعاد عن الأطعمة والوجبات السريعة وكذلك الإمتناع عن شرب الشاي والقهوة بشكل متكرر بعد الوجبات مباشرة يساعد على التخلص من فقر الدم , كما أن تناول الأطعمة الغنية بفايتامين سي مثل البرتقال والفلفل والكيوي والجوافة يساهم في زيادة إمتصاص الحديد.

المصادر:

https://www.webteb.com/articles/%D8%B9%D9%84%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%85%D9%8A%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%83%D9%84_23283

https://www.elconsolto.com/chronic/chronic-news/details/2020/4/18/1767633/%D9%84%D9%85%D8%B1%D8%B6%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%86%D9%8A%D9%85%D9%8A%D8%A7-5-%D9%86%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%88%D9%82%D8%A7%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D9%83%D9%88%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A7

Content created and supplied by: sahar_ahmed_salem (via Opera News )