الارز المعمر أوالمدسوس كما يحلو للكثير من اهل القرى ان يسموه بهذا الاسم نسبه لما يدس فيه من خيرات طبيعيه من لبن وقشده وسمن بلدى وللارز المعمر الفلاحى مذاق رائع.

المقادير :-

3 أكواب من الارز البلدى+لتر من اللبن الحليب (بقرى او جاموس ) ربع كوب من السمن البلدى (او حسب الرغبه) + نصف كوب من القشده البلدى ( قشطه ) + عدد 2 علبه من الزبادى البلدى ( حسب الرغبه ) + معلقه صغيره من السكر + معلقه كبيره من الملح .

الطريقه :-

يغسل الارز جيدا وينقع لمده ساعه فى الماء ثم يصفى جيدا ويوضع عليه السمن ويمزج معه جيدا حتى يتشرب كل المقدار من السمن ثم يوضع فى الوعاء الخاص بالطهى سواء كان طاجن فخارأو صينيه المونيوم او بيركس مقاس مناسب لكميه الارز ويوزع جيدا حتى يصبح طبقه مستويه من كل الجوانب ثم نضع السكر والملح داخل اللبن ويقلب جيدا ثم يصب على الارز حتي يختلط به جيدا.

ثم نخلط الزبادى مع القشطه ونوزعه على الصينيه بواسطه المعلقه كتله واحده او معلقه واحده فى انحاء الوعاء وندخله الفرن الرف الارضى حتى يجف اللبن ثم نرفعه للرف الاوسط على درجه حراره 180 ( يجب اشعال الفرن قبلها حتى يكون ساخنا ) ونلاحظه من حين الى اخر حتى تمام النضج ويحمر الوجه كما هو موضح بالصوره ويقدم ساخنا مع قطع الدجاج .

=عزيزى القارئ انتظر سلسله اكلات رمضان اعتبارا من اول يوم رمضان وكل عام وانتم بخير=

Content created and supplied by: محمدعلام1968 (via Opera News )