سمك السلمون بصوص الثوم :

المقادير :

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- كمون

- 3 قطع سمك سلمون فيليه متوسطة الحجم

- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

- ملح وفلفل

- 200 جرام زبدة

- ليمونة معصورة

طريقة التحضير :

في طبق كبير الحجم ضعي الليمون و الملح و الفلفل الأسود و الكمون.

 اضيفي الشبت المفروم و زيت الزيتون الى مزيج الليمون و قلبي المزيج جيدا.

 ضعي سمك السلامون في مزيج الليمون و تبليه جيدا ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب من المزيج.

في مقلاة غير قابلة للإلتصاق ضعي سمك السلامون و قلبيه على كلا الجانبين حتى ينضج.

 بعد التاكد من تمام النضج ضعي السمك السلامون في طبق التقديم و ضعيه جانبا. 

 ضعي الزبدة و الثوم في المقلاة و قلبيه حتى يذبل قليلا.

 ضعي صوص الثوم و الزبدة على السلامون في طبق التقديم.

قدميه ساخنا.

سمك السلمون المحشو بالأرز :

المقادير :

- 3/4 الكوب من الأرز حبة قصيرة.

- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.

- 3/4 كوب كبير الحجم من الماء الساخن.

- 1 ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.

- 1/2 ملعقة كبيرة من الملح الناعم.

- 3ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

- 1/4 كوب كبير الحجم من الكرات المفروم ناعم.

- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الثوم الأخضر مفروم.

- 1 ملعقة كبيرة الحجم من قشر الليمون المبروش.

- 1 ملعقة كبيرة الحجم من أوراق الطرخون الطازج.

- 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.

- 1/2 كيلو من شرائح السلمون.

- 2 ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.

- 3 حبات بصل كبيرة الحجم مقطعة حلقات متساوية.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزيت النباتي وضعيه على النار حتى يحمى الزيت ثم اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم أضيفيه إلى الزيت وقلبيه لمدة دقيقة مع الملح.

أضيفي إليه الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج قليلاً ويجف الماء عنه مع ملاحظة عدم الإكثار من الماء.

ضعي الزبدة في مقلاة واسعة وكبيرة ثم ضعيها على النار حتى تذوب الزبدة تماماً وليس عليك تركها حتى تحمى كلياً.

أضيفي الكرات المفروم وقلبي لمدة دقيقة مع رشة من الملح واتركيه على النار حتى يصبح ليناً ثم أضيفي البقدونس المفروم والثوم الأخضر المفروم ويمكنك الاستغناء عنه واستبداله بالثوم المفروم.

أضيفي أوراق الطرخون المفرومة وقشر الليمون المبروش وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الأرز المطهو قليلاً وحركي المكونات بهدوء حتى تمتزج نكهات الأعشاب مع الأرز مع ملاحظة إضافة الملح حسب الذوق.

قومي بصنع فتحات في وسط شرائح السلمون حتى تتمكني من حشوها، ثم أحشيها بحشو الأرز بالأعشاب ثم قومي بربط الفتحات المحشية بخيط خاص للطبخ.

ضعي حلقات البصل في صينية الفرن ثم وزعي ملعقتا زيت الزيتون حلقات البصل ثم وزعي سمك السلمون المحشي فوقها وضعيها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة من ربع ساعة إلى ثلث ساعة ثم حمريها لمدة دقيقتين من الأعلى.

أخرجي السلمون المحشي من الفرن وضعيه في أطباق للتقديم.

وزعي عصير الليمون حسب الرغبة على السمك.

وقدميه كطبق رئيسي ساخن

مصدر الخبر من هنا : https://www.aljamila.com/node/119041/%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9/%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A8%D8%B5%D9%88%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%88%D9%85

Content created and supplied by: Dina_Hesham (via Opera News )