Opera News

Opera News App

لن تصدق الفوائد الصحية لشوربة النخاع وكيفية تحضيرها في المنزل واستخداماته في الأطعمة التي تصنعها

exmohamed
By exmohamed | self meida writer
Published 25 days ago - 51 views

لا شك أن هناك عددًا كبيرًا من الفواكه والخضروات والأعشاب والتوابل الصحية التي ستحسن بالتأكيد صحتك ، ولكن أيضًا بعض الأطعمة غير النباتية تأتي مع العديد من الفوائد الصحية الرائعة.

أحد هذه الأطعمة هي شربة نخاع العظم ، وهو مخزون لذيذ يصنع عن طريق غلي العظام والنسيج الضام لفترات طويلة من الزمن.

ان شربة النخاع هي واحد من أول الأطعمة المطبوخة التي تعلمها الإنسان في عصور ما قبل التاريخ - هؤلاء الصيادون الأوائل قاموا بغلي المنتجات الثانوية الحيوانية مثل العظام والمفاصل والحوافر في مشروب مغذي.

ويُعرف هذا المرق بقدرته على تحسين عملية الهضم والنوم ، وتعزيز صحة المفاصل وفقدان الوزن ، وحتى مساعدة الإدراك لدينا. أفضل ما في الأمر هو أن مرق العظام رخيص وسهل التحضير ، كما أنه مكون متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه بسهولة لتحضير الحساء اللذيذ والصلصات والأطعمة الأخرى.


تابع قراءة هذا المقال لمعرفة المزيد حول الفوائد الصحية لشربة النخاع ، وكيفية تحضيره في المنزل ، واستخدامه في الأطعمة التي تصنعها.

الفوائد الصحية شربة نخاع العظم


1. مغذية للغاية

يتم تحضير شربة النخاع عن طريق غلي العظام والغضاريف من الدواجن ولحم البقر ولحم الضأن ولحم العجل والأسماك ولحم الخنزير لفترات طويلة ، وهو ما يكفي لاستخراج العناصر الغذائية المفيدة مثل الكولاجين وعدة أنواع من المعادن والفيتامينات المفيدة.

نظرًا لأن المادة الناتجة عبارة عن سائل ، يسهل على الجسم هضم جميع هذه العناصر الغذائية وامتصاصها مقارنة بالأطعمة الصلبة.مرق العظام غني بالعديد من العناصر الغذائية النادرة ، حيث يعاني الكثير من الناس من نقص أو عدم الحصول على ما يكفي من وجباتهم الغذائية ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والدهون الصحية.

ستعتمد أنواع العناصر الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من مرق العظام الذي تحضره على المكونات ، لكن جميعها تحتوي على مادة الكولاجين ، وهي مادة شبيهة بالهلام تحافظ على صحة مفاصلنا ومرونتها ونطاطها.

تشمل العناصر الغذائية الأخرى:

يحتوي نخاع العظام على العديد من الفيتامينات الأساسية ، مثل فيتامين أ و ك 2 ، بالإضافة إلى الحديد والزنك والمنغنيز والسيلينيوم. كما أنها غنية بالدهون الصحية ، مثل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

العظام غنية بالمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. تحتوي عظام السمك أيضًا على اليود ، وهو معدن ضروري للغدة الدرقية.الغضروف غني بالمغذيات التي تدعم صحة المفاصل ، مثل الجلوكوزامين وشوندروتن.

لا توجد كمية محددة من مرق العظام موصى بها من قبل خبراء التغذية ، ما عليك سوى إضافتها إلى أكبر عدد ممكن من الأطعمة أو شرب كوب واحد على الأقل (237 مل) منه يوميًا.

2. يحسن صحة المفاصل

توجد العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة المفاصل في شربة النخاع، لذلك قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ومشاكل المفاصل الأخرى. أولاً ، يحتوي مرق العظام على الكثير من الجيلاتين ، وهو اللبنة الأساسية للكولاجين ، والذي يعد بدوره مكونًا رئيسيًا في الأنسجة الضامة مثل الأوتار والأربطة وحتى الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن شربة النخاع غنية بالمركبات الأخرى المستخدمة للحفاظ على صحة المفاصل ، مثل البرولين والجليسين والجلوكوزامين والكوندرويتين. تم العثور على الأخيرين لتقليل آلام المفاصل ، والتيبس ، وأعراض أخرى لدى أولئك الذين يعانون من هشاشة العظام.

3. يعزز الهضم الصحي

تعد إضافة شربة النخاع إلى نظامك الغذائي مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل وحالات الجهاز الهضمي ، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ومرض التهاب الأمعاء (IBD) ومتلازمة الأمعاء المتسربة وغيرها. هذا لأن مرق العظام غني بالجيلاتين ، وهو مكون يساعد الطعام على المرور عبر الجهاز الهضمي بسهولة أكبر ، وقد وجد أنه يصلح بطانة الأمعاء المخاطية في دراسات النماذج الحيوانية .

بالإضافة إلى ذلك ، مرق العظام غني بالجلوتامين ، وهو حمض أميني ضروري لجدار الأمعاء ليعمل بشكل صحيح ويمتص العناصر الغذائية الجيدة فقط في مجرى الدم. عندما لا يعمل جدار الأمعاء كما ينبغي ، يبدأ في امتصاص المركبات غير الضرورية في الدم ، مما يؤدي إلى التهاب وحالة تعرف باسم "الأمعاء المتسربة". لذلك ، فإن شرب الكثير من مرق العظام يعد أمرًا رائعًا لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، وخاصة متلازمة الأمعاء المتسربة.

4. يحارب الالتهابات

الالتهاب المزمن هو أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بالأمراض التنكسية مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان وغيرها وبالمثل ، يمكن أن يكون أيضًا سبب ضعف جهاز المناعة لدينا وسبب مشاكل المفاصل والظهر. لذلك ، فإن الحد من المستوى العام للالتهاب في الجسم هو الهدف الأبدي ، خاصة عند كبار السن الذين هم أكثر عرضة للإصابة بحالات صحية أساسية.

يمكن أن يساعد النظام الغذائي الصحي في تقليل مستوى الالتهاب ، ومرق العظام على وجه الخصوص غذاء رائع يجب مراعاته لهذا الغرض يحتوي مرق العظام على الأحماض الأمينية الجلايسين والأرجينين ، وكلاهما له فوائد قوية مضادة للالتهابات.

5. يعزز النوم الصحي والإدراك

قد تؤدي شربة النخاع قبل النوم إلى تحسين نومك. وذلك لأن المرق غني بالجليسين ، وهو حمض أميني أساسي له خاصية الاسترخاء ويساعد على تعزيز النوم. أظهرت الدراسات أن تناول 3 جرامات من الجلايسين في المساء ساعد المشاركين الذين يعانون من مشاكل النوم على النوم بشكل أسرع والحصول على نوم أعمق وأقل متقطعة. تم العثور على هذا الحمض الأميني أيضًا لتقليل النعاس أثناء النهار ، وتحسين ذاكرة المشاركين والوظائف الإدراكية الأخرى. يُقترح مرق العظام لتقديم هذه الفوائد أيضًا.

6. يساعد في إنقاص الوزن

قد تكون شربة النخاع مشروبًا ، لكنه في الواقع يشبع تمامًا بينما يكون منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية.

هذا هو بالضبط السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة في مجال اللياقة البدنية وفقدان الوزن ، لأنها تساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وهي صحية للغاية في حد ذاتها. ليس ذلك فحسب ، فإن مرق العظام يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين والكولاجين أيضًا ،

لذا يشربه الكثير من الناس لاكتساب كتلة عضلية خالية من الدهون ووجدت الدراسات أيضًا أن شرب النخاع يقلل من وزن الجسم ودهون البطن لدى المشاركين ، لذلك يبدو أنه مشروب معجزة لأولئك الذين هم في رحلة إنقاص الوزن.



كيفية تحضير مرق العظام

تتكون شربة النخاع من عدد قليل من المكونات البسيطة

- الماء والعظام والخل.

يمكن استخدام أي عظام لتحضير مرق العظام ، بما في ذلك بقايا العظام من الوجبات.

بدلاً من التخلص من قصاصات مثل العظام والجلد والغضاريف عند تحضير وجبة ، ضع هذه المكونات في الثلاجة أو الفريزر واحتفظ بها لمرق العظام. إذا كنت لا تصنع دجاجًا أو شريحة لحم بالعظم في كثير من الأحيان ، يمكنك أيضًا طلب بعض العظام عند الجزارين. من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة من العظام.

يحب تعد إضافة الخل إلى الوصفة أمرًا مهمًا لأنه يساعد في استخراج جميع العناصر الغذائية القيمة من العظام. يمكنك أيضًا إضافة أي خضار وأعشاب تستمتع بها في المزيج - تشمل المكونات الشائعة الجزر والبصل والثوم والبقدونس والزعتر وورق الغار. لا يستخدم معظم الناس وصفة عند تحضير مرق العظام لأنها بسيطة للغاية. ومع ذلك ،


إليك وصفة أساسية مقترحة

النسب المطلوبة:

المكونات 4 لترات (1 جالون) ماء 2 ملعقة كبيرة خل 1-2 كجم (2-4 أرطال) عظام وفضلات حيوانات الملح والفلفل والأعشاب أو البهارات الأخرى التي تستمتع بتذوقها الاتجاهات :

1. امزج جميع المكونات في قدر كبير أو قدر بطيء واتركها حتى الغليان على نار متوسطة إلى عالية.

2. خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 12-24 ساعة. كلما طالت مدة الطهي ، كان الطعم والمحتوى الغذائي أفضل.

3. أطفئ النار واترك المرق يبرد.

قم بتصفية المواد الصلبة ووضع المرق في وعاء كبير أو عدة برطمانات صغيرة أو حاويات.

سيبقى المرق الناتج طازجًا لمدة 5 أيام ، لذلك نوصي بتجميد جزء منه لن تتمكن من استخدامه في غضون أيام قليلة. يمكنك استخدام مرق العظام بدلاً من الماء لتحضير الصلصات والحساء والمرق وحتى الأرز ، أو يمكنك الاستمتاع بها على حدة كمشروب.

https://www.ba-bamail.com/content.aspx?emailid=38131

Content created and supplied by: exmohamed (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

كنز رباني.. تناول «البيض النيء» على السحور يحمي الجسم من هذه الأمراض

9 hours ago

14 🔥

كنز رباني.. تناول «البيض النيء» على السحور يحمي الجسم من هذه الأمراض

لمرضى الضغط المرتفع.. احذروا تناول هذا النوع من اللحوم

9 hours ago

299 🔥

لمرضى الضغط المرتفع.. احذروا تناول هذا النوع من اللحوم

الوجه الجديد لكورونا "قد تموت دون أن تشعر بأعراضها" ولكن هذه العلامات تدلك إن كنت مصابا ولا تعلم ذلك

9 hours ago

4923 🔥

الوجه الجديد لكورونا

لا تتجاهلها!.. إذا كنت تعاني من «تورم الأصابع» فأنت مصاب بمرض خطير

9 hours ago

57 🔥

لا تتجاهلها!.. إذا كنت تعاني من «تورم الأصابع» فأنت مصاب بمرض خطير

«الدولة هتفرض حظر التجوال».. أحمد موسى يحذر المواطنين من حدوث هذا الأمر.. ويؤكد: «عدوا الأسبوع دا»

9 hours ago

2328 🔥

«الدولة هتفرض حظر التجوال».. أحمد موسى يحذر المواطنين من حدوث هذا الأمر.. ويؤكد: «عدوا الأسبوع دا»

إصابة محمد الشناوي بكورونا.. وتطورات حالة حورية فرغلي وفيفي عبده .. وتدهور حالة المايسترو سليم سحاب

9 hours ago

45 🔥

إصابة محمد الشناوي بكورونا.. وتطورات حالة حورية فرغلي وفيفي عبده .. وتدهور حالة المايسترو سليم سحاب

سيف زاهر يعلن اشتباه بإصابة الشناوي بكورونا.. قلق قبل مواجهة الزمالك.. وجماهير: "الف خسارة ربنا يستر"

9 hours ago

4 🔥

سيف زاهر يعلن اشتباه بإصابة الشناوي بكورونا.. قلق قبل مواجهة الزمالك.. وجماهير:

أشخاص يجب عليهم استشارة الطبيب قبل صيام شهر رمضان.. هل أنت منهم؟

9 hours ago

27 🔥

أشخاص يجب عليهم استشارة الطبيب قبل صيام شهر رمضان.. هل أنت منهم؟

أحزان في الأهلي بعد إعلان "سيف زاهر" عن هذا الخبر بشأن الشناوي.. والجماهير: معقول

9 hours ago

931 🔥

أحزان في الأهلي بعد إعلان

كورونا تضرب حارس الأهلي وتوقعات بغيابه عن القمة

9 hours ago

7 🔥

كورونا تضرب حارس الأهلي وتوقعات بغيابه عن القمة

تعليقات