التغذية الصحية السليمة هى من الضروريات الأساسية لبناء جسم الإنسان ، ولذلك تسعى ربات البيوت فى كل مكان إلى البحث عن كل ما هو غذاء صحى لأبنائها من أجل تقوية جهاز المناعة لديهم لمجابهة أى مخاطر صحية يمكن أن تواجهم ، خاصةً فى ظل إنتشار فيروس كورونا المستجد .

وتُعد اللحوم الحمراء من الأطعمة ذات القيمة الغائية العالية والغنية بالفيتامينات والمعادن التى تمد جسم الإنسان بالعناصر الغذائية اللازمة ليستفيد منها الجسم بشكل كبير ، وتختلف اللحوم الحمراء من حيث قيمتها الغذائية على حسب نوع الذبيحة سواء كانت "ماشية ، بقرى ، خراف ، ماعز..إلخ" .

وعلى الرغم من القيمة الغذائية الكبيرة التى تحتوى عليها هذه اللحوم ، إلا أنها من الممكن أن تُشكل خطراً جسيماً على صحة الإنسان ، وقد تُسبب أضرار صحية كبيرة قد تؤدى إلى الوفاة في بعض الأحيان ، لأنها تحمل الكثير من الأمراض والأوبئة التى تُصيب جسم الإنسان عند تناولها .

غذاء غير صحي

فلا يخفى على أحد المشاهد التى يراها الكثير وتُثير الإشمئزاز والغثيان ، بسبب إنتشار أعداد غفيرة من الماعز والخراف على تلال القمامة التى تُعد المصدر الأساسى لغذائهم ، دون أن تُكبد تُجَّار هذه الخراف أى تكاليف مادية فى رعايتهم ، وبالتالى يكون العائد والمكاسب المادية كبيرة أثناء عملية البيع ، دون مراعاة المخاطر الصحية الكبيرة التى قد يتعرض لها الكثيرين جراء هذا الأمر .

الأضاحي

تنتشر هذه المشاهد بشكل كبير مع إقتراب عيد الأضحى المبارك من كل عام ، وهى الفترة التى ينتعش فيها سوق الذبائح بسبب الإقبال الشديد على شرائها من أجل الأُضحية ، لكن الغالبية العظمى من المواطنين الذين يقومون بالشراء لا يدركون شيئاً عن المصادر الغذائية التى عاشت وتربت عليها هذه الأُضحية ، وهو الخطأ الكبير الذي يقع فيه الكثيرين أثناء عملية الشراء .

ذبائح الريف

وهناك بعض الأشخاص يُفضلون شراء الذبائح من المناطق الريفية ، لأن مصادرها الغذائية مضمونه ومتوفرة بكثرة بسبب إنتشار الرقعة الزراعية في هذه المناطق على نطاق واسع بخلاف الحضر ، وبالتالي يكون لحم هذه الذبائح أكثر أماناً عن تلك التي تتغذى على القمامة وتحمل الكثير من الأمراض والأوبئة .

حيث أكد بعض الأطباء والمتخصصين أن أكوام القمامة المنتشرة في معظم الأماكن ، تحوى الكثير من الأمراض والأوبئة التى تنتقل إلى أجسام هذه الذبائح بسهولة ، ثم الإنسان الذي يتعرض لخطورة كبيرة عند تناولها ، وهو ما أكدته خبيرة التغذية "ولاء أبو حجاج" التى أفادت أن الذبائح التى تتغذى على القمامة لا تصلح للطعام ، ووصفتها "بالخنازير" على حد قولها .

أضرار صحية خطيرة

وأضافت أبو حجاج أن هذه القمامة تحتوي على أشياء بلاستيكية ونفايات مستشفيات متعفنة وأطعمة فاسدة تنمو فيها البكتريا والفطريات والفيروسات، وتزداد خطورتها بشكل كبير مع إرتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف ، حيث تحدث عملية تخمير للقمامة التى تتفاعل مع فضلات الحيوانات ، وبالتالي تتكون الديدان والبكتريا فى لحوم هذه الذبائح عندما تتغذى على القمامة ، وهو ما يؤدى بدوره إلى حدوث تسمم غذائي أو نزلة معوية، وتليف وفشل الكلوي ، ومن الممكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان .

وفى نفس السياق قالت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء ، أن لحوم هذه الذبائح التى تتغذى على القمامة لا تحمل أي قيمة غذائية للإنسان ، بل تؤدي إلى أضرار صحية خطيرة بسبب الأمراض التي تحملها ، وتزداد خطورتها بشكل كبير على الأطفال والحوامل الذين يعانون من بعض الأمراض .

المصادر هنا و هنا و هنا

Content created and supplied by: محمودأبوالسعود (via Opera News )