Opera News

Opera News App

تحذير.. تناول الأرز في تلك الحالة قد يسبب لك التسمم الغذائي

ِAL7ADARY
By ِAL7ADARY | self meida writer
Published 22 days ago - 1069 views

من المرجح أن تسبب بعض الأطعمة التسمم الغذائي أكثر من غيرها. ولكن اليوم، دعونا نركز على واحد فقط من هذه الأطعمة، وهو الأرز. تحتوي نسبة كبيرة من الأرز غير المطبوخ على بكتيريا تُدعى "Bacillus cereus" وهو عامل ممرض يسبب عادة التسمم الغذائي، ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات لدى الأفراد الذين يعانون من ظروف معينة موجودة مسبقًا. فمثلاً، إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الزمن، يمكن أن تتكاثر هذه البكتيريا السامة في الأرز المطبوخ؛ مما يزيد من خطر الإصابة بالعدوى. وعلى عكس الاعتقاد الشائع، فإن إعادة تسخين بقايا الأرز في حد ذاته لا يزيد من خطر الإصابة بالبكتيريا Bacillus cereus، طالما أنك تطبخ وتخزن وتعيد تسخين الأرز بشكل صحيح. لهذا السبب تحديداً، يشرح هذا الدليل كيفية التعامل مع الأرز وبقايا الأرز بأمان. 

1. كيفية طهي الأرز بشكل صحيح.

يجب عليك دائمًا التعامل مع المنتجات الحيوانية، والمنتجات النباتية بشكل منفصل أثناء الطهي، وغسل يديك جيدًا قبل وبعد كل مرحلة من مراحل الطهي. وذلك لأن المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والدواجن، غالبًا ما تحتوي على مسببات الأمراض التي يمكن أن تنتشر إلى الأطعمة الأخرى بسهولة، مثل المنتجات النباتية. فعندما يتعلق الأمر بطهي الأرز، فإن درجات الحرارة المرتفعة التي تقتل الجراثيم وهي أفضل صديق لك، لذا يجب عليك أيضًا مراقبة درجات حرارة الطهي، والتأكد من طهي الأرز بدرجة حرارة تزيد عن 60 درجة مئوية. واحذر لأن درجات حرارة الطهي المنخفضة، يمكن أن تفعل العكس وتحث على نمو البكتيريا؛ لذلك نوصي بالتأكد من ارتفاع درجة الحرارة. وبمجرد طهيه، قدم الأرز على الفور ولا تترك وعاءًا من الأرز أبداً في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة.

2. نصائح لتخزين الأرز المطبوخ.

نظرًا لأن البكتيريا تزدهر عادةً في درجات حرارة تتراوح بين 5-60 درجة مئوية، فإن تبريد الطعام بأسرع ما يمكن سيمنع حدوث ذلك. لا يهم إذا كان أرزًا عاديًا، أو ريزوتو، أو لفائف محشوة بالأرز، أو أي طبق أرز آخر، يجب اتباع هذه النصائح للتأكد من أن طبق الأرز لا يحتوي على كائنات دقيقة ضارة:

1. قم بوضع بقايا الطعام في الثلاجة مباشرةً بعد تناول الأرز المطبوخ. ولكن، لا تنسى فحص درجة الحرارة في ثلاجتك، وتأكد من أنها أقل من 5 درجات مئوية.

2. لا تترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة.

3. لا تخزن البقايا في الثلاجة لأكثر من 3-4 أيام، وفي الفريزر لأكثر من 3 أشهر.

4. قم بتعبئة بقايا الطعام بطريقة ذكية. فمثلاً، قسم الأرز إلى أجزاء صغيرة؛ لتجنب إعادة تسخين الطبق، وإعادة تجميده عدة مرات.

3. كيفية إعادة تسخين الأرز بشكل صحيح.

عند إعادة تسخين بقايا الأرز، من المهم التأكد من تسخينه لدرجة حرارة تزيد عن 75 درجة مئوية، في أسرع وقت ممكن ولمدة 3-4 دقائق على الأقل، وذلك بغض النظر عن طريقة تسخين الأرز سواء بالتبخير، أو بالميكروويف، أو بالقلي السريع. سيضمن ذلك أن الأرز سيتم تسخينه جيداً، وأن أي بكتيريا يحتمل أن تكون موجودة في الطعام قد ماتت تماماً. بعد ذلك، تناول الأرز على الفور، وحاول تجنب إعادة تسخينه للمرة الثانية. وإذا كان لديك كمية كبيرة من بقايا الأرز، نُوصي بتقسيمها إلى أوعية صغيرة، أو أكياس بحجم تناولك للأرز في المرة الواحدة فقط.

المصدر

Content created and supplied by: ِAL7ADARY (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

ثروة عبد الحليم التى أوصلت ورثته للمحاكم وهذه صورته الأخيرة فى بيته قبل رحلة العلاج التى لم يعد منها

36 minutes ago

55 🔥

ثروة عبد الحليم التى أوصلت ورثته للمحاكم وهذه صورته الأخيرة فى بيته قبل رحلة العلاج التى لم يعد منها

هل تتذكرون محمد عيد "قزم السينما المصرية" شاهدوا كيف أصبح شكله عندما تقدم في العمر.. وهذا عدد زيجاته

42 minutes ago

329 🔥

هل تتذكرون محمد عيد

أصبح أبًا بعد وفاته وزوجته الأولى فنانة شهيرة..السبب الرئيسى لوفاة وائل نور المفاجئة وهذا ابنه الفنان

43 minutes ago

41 🔥

أصبح أبًا بعد وفاته وزوجته الأولى فنانة شهيرة..السبب الرئيسى لوفاة وائل نور المفاجئة وهذا ابنه الفنان

كورونا يضرب المشاهير.. وفاة فنان شهير وحكم مصري معروف وإصابة أحمد عيد عبد الملك في أقل من يومين

47 minutes ago

74 🔥

كورونا يضرب المشاهير.. وفاة فنان شهير وحكم مصري معروف وإصابة أحمد عيد عبد الملك في أقل من يومين

ماهي علامات السحر والحسد .. الإفتاء توضح

2 hours ago

41 🔥

ماهي علامات السحر والحسد .. الإفتاء توضح

الأرصاد تعلنها: عودة الأمطار من جديد بداية من هذا الموعد.. وخطر كبير على المواطنين في هذه الحالة

3 hours ago

2336 🔥

الأرصاد تعلنها: عودة الأمطار من جديد بداية من هذا الموعد.. وخطر كبير على المواطنين في هذه الحالة

هل حلمت يوماً بالبحر.. تعرف على تفسير رؤية البحر في المنام

4 hours ago

98 🔥

هل حلمت يوماً بالبحر.. تعرف على تفسير رؤية البحر في المنام

قصة..بعد وفاه زوجى " تزوجت من إبن أخيه " الذى كان السبب فى تدمير حياتى

5 hours ago

919 🔥

قصة..بعد وفاه زوجى

الارصاد تحذرمن طقس سيء يضرب البلاد في ذلك التوقيت..وهذا موعد انتهاء «الشتاء»..ومواطنين:«ربنا يسترها»

5 hours ago

2232 🔥

الارصاد تحذرمن طقس سيء يضرب البلاد في ذلك التوقيت..وهذا موعد انتهاء «الشتاء»..ومواطنين:«ربنا يسترها»

ملف كامل عن جائزة المبدع الصغير تحت رعاية قرينة الرئيس..قيمتها 40 ألف جنيه

6 hours ago

4 🔥

ملف كامل عن جائزة المبدع الصغير تحت رعاية قرينة الرئيس..قيمتها 40 ألف جنيه

تعليقات