من منا لا يلجأ إلى بقايا الأطعمة، عند الشعور بالجوع ليلاً، فيعيد تسخينها واستخدامها مرة أخرى، ولكن إذا كنت تداوم على هذه العادة فيتوجب عليك بعد الآن أن تأخذ حذرك .، وسنوضح في هذا الطرح عدة أطعمة لا يجب إعادة تسخينها أبدًا بسبب تركيبتها التي قد تسبب أضرار جمة للإنسان عند تفاعلها مع الحرارة، ومنها ما قد يصيبك بالسرطان أو غير ذلك من أضرار ..
1- البطاطس.
ربما تكون من أكثر الوجبات شيوعاً، لكونها الأكثر سهولة، هذا بالإضافة لطعمها المميز ولكن يجب عليك أن تحذر فإعادة تسخين البطاطس يؤدي إلى تراكم البكتيريا.
وتكمن المشكلة عند إعادة تسخين البطاطس عند تركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة، فهذا الأمر قد يتسبب في التسمم الغذائي، حيث لا تؤدي إعادة التسخين مرة أخرى إلى قتل البكتيريا التي تكونت بسبب عدم وضع البطاطس في الثلاجة بعد التقديم مباشرة.
2- الخضروات الغنية بالنترات.
الخضروات الغنية بالنترات مثل السبانخ أو الخضروات الورقية، يمكن أن تتسبب عند إعادة تسخينها بانبعاث خصائص مسرطنة، حيث تحتوي السبانخ على قدر كبير من الحديد ، لذا فإن إعادة تسخينها يؤدي لتأكسد الحديد، وهذا يسبب العديد من الأمراض كالعقم والسرطان.
3- الفطر.
ربما يكون تسخين الفطر مرة أخرى خطأ كبير كونه يؤدي إلى آلام بالمعدة، بسبب احتوائه على بروتينات يمكن أن تتلف بسبب الإنزيمات والبكتيريا، هذا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، فيمكن أن تسبب لك عند تسخينها اضطراب المعدة.
4- الأرز .
عند إعادة تسخينه يمكن أن يتلوث الأرز ببكتيريا تسمى Bacillus cereus.وبالتالي يمكن أن يتسبب ذلك في التسمم الغذائي.
5- انتبه لدرجة حرارة الدجاج.
تسخين بقايا الدجاج يمكن أن يكون خطيرًا ، ولكن الحقيقة أن خطوات إعادة التسخين بشكل صحيح هي عملية صعبة، حيث يجب التأكد من حصول كامل الدجاج على درجة حرارة لا تقل عن 80 درجة لضمان قتل البكتيريا الخطرة، عبر استخدام مقياس حرارة للطهي، وإذا كنت تنوي إعادة تسخينها تأكد من بقاءه في درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية
6- البيص.
رغم غناه بالبروتين ، إلا أن إعادة تسخين البيض المسلوق يعد أمراً خطيراً، ويفضل تجنب إعادة تسخينه وتناوله باردًا نوعًا ما لأن الأطعمة الغنية بالبروتين تحتوي على الكثير من النيتروجين، الذي يمكن له أن بتأكيد بسبب التسخبن وبالتالي يسبب السرطان.
7- الأطعمة البحرية.
يجب أن تؤكل المأكولات البحرية طازجة ورغم أنه من الآمن إعادة تسخينها، مع ذلك فإن بقائها وقتاً طويلاً في درجة حرارة الغرفة قد يتسبب في تكون البكتيريا، ولذلك فيوصى بالتخلص منها إذا تُركت خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين في طقس بارد أو ساعة في طقس حار.
Content created and supplied by: AhmedSayed70 (via Opera News )
تعليقات