Opera News

Opera News App

الملح أو الصوديوم فوائد وأخطار

health.herbs
By health.herbs | self meida writer
Published 19 days ago - 6 views

كم من الملح يجب أن يأكل الشخص؟

الاستخدامات

الآثار

المصادر

قراءة ملصقات الطعام

يحتاج الجميع إلى الملح لتوازن السوائل ووظيفة العضلات والأعصاب. لكن الكثير من الملح سيء بالنسبة لنا ، نسمع. كم نحتاج ؟

ينظم جسم الإنسان كمية الصوديوم التي يحتوي عليها. إذا كانت المستويات مرتفعة جدا ، نحصل على العطش والشراب ، والكلى تسريع عملية التخلص منه.

تم ربط الكثير من الصوديوم بحصى الكلى وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

القليل جدا من الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى نقص صوديوم الدم ، أعراض الدوخة, الارتباك, تشنجات العضلات و المضبوطات.

خضروات وفواكه تحتوى على صوديوم أقل الكرفس ،الجزر ، الخرشوف ،الفجل ،الفلفل، القرنبيط ،البطاطا الحلوه

يستهلك معظم الأمريكيين الكثير من الملح والصوديوم ، بسبب تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة والمطعم والراحة. إلى أي مدى يجب أن نذهب في قطع الملح؟

ما نعرفه الملح هو حقا كلوريد الصوديوم. هو 40 في المئة الصوديوم والباقي هو الكلور.

حقائق سريعة عن الملح

يحتاج الجسم إلى الملح ، ولكن الكثير أو القليل جدا يمكن أن يسبب مشاكل.

الصوديوم تشكل 40 في المئة من الملح. إذا كان ملصق الطعام يسرد الصوديوم بدلا من الملح ، فاضرب الإجابة بمقدار 2.5 للحصول على صورة دقيقة لمحتوى الملح.

معظم الأميركيين يأخذون الكثير من الملح ، و 75 في المئة منه مخفي في الأغذية المصنعة والمعبأة.

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بحد أقصى لا يزيد عن 2.3 جرام (ز) أو 2300 ملليغرام (ملغ) من الصوديوم يوميا ، أو حوالي 1 ملعقة صغيرة ، ويفضل ألا يزيد عن 1500 ملغ.

الاستخدامات

الصوديوم الذي يأتي من الملح يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظائف معينة ، ولكن الكثير يمكن أن تكون ضارة. الملح يحتوي على 40 في المئة الصوديوم. لكل 10 غرامات (ز) من الملح نأكل ، 4 غرام هو الصوديوم.

كلمة الملح تأتي من الكلمة اللاتينية " سال " ، وهذا يعني الملح. كانت ذات مرة سلعة قيمة ، وقد تم استخدامها كعملة للتداول. الكلمة الإنجليزية "الراتب" تأتي من كلمة الملح.

منذ فترة طويلة يستخدم الملح للنكهة وللحفاظ على الطعام. كما تم استخدامه في الدباغة والصباغة والتبييض ، وإنتاج الفخار والصابون والكلور. اليوم, ويستخدم على نطاق واسع في الصناعة الكيميائية.

يتميز عادة على الطاولة أو في المطبخ كملح طاولة حر التدفق أو ملح صخري أو ملح بحر أو ملح كوشير. مستويات عالية من الملح ، أو الصوديوم ، تأتي مخبأة في الأطعمة اليومية ، من الوجبات السريعة إلى الدجاج المجمد.

الآثار

الجسم يستخدم الصوديوم للحفاظ على مستويات السوائل. توازن السوائل و الصوديوم ضروري لصحة القلب والكبد والكلى. ينظم سوائل الدم ويمنع انخفاض ضغط الدم.

القليل جدا من الملح

انخفاض مستويات الصوديوم يمكن أن يؤدي إذا كان هناك الكثير من السوائل في الجسم ، على سبيل المثال ، بسبب احتباس السوائل. مدرات البول وتعطى في هذه الحالة ، للحد من احتباس السوائل.

تشمل الأسباب الأخرى لانخفاض الصوديوم في الجسم ما يلي:

مرض أديسون

انسداد في الأمعاء الدقيقة

الإسهال والقيء

قصور الغدة الدرقية

فشل القلب

شرب الكثير من المياه

الحروق

إذا انخفضت مستويات الصوديوم في الدم ، فهذا يؤثر على نشاط الدماغ. قد يشعر الشخص بطيئا وخمولا. قد يعانون من تشنجات العضلات ، تليها النوبات ، وفقدان الوعي ، والغيبوبة ، والموت. إذا انخفضت مستويات الصوديوم بسرعة ، فقد يحدث هذا بسرعة كبيرة.

في كبار السن, يمكن أن تكون الأعراض شديدة.

وجدت إحدى الدراسات أنه عندما حرمت الفئران من الصوديوم ، ابتعدت عن الأنشطة التي استمتعت بها عادة. لذلك اقترح الباحثون أن الصوديوم يمكن أن يكون بمثابة مضاد للاكتئاب.

الكثير من الملح

تم ربط تناول الصوديوم الزائد بالمشاكل الصحية ، مثل هشاشة العظام وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

تشرح جمعية القلب الأمريكية (AHA) أنه عندما يكون هناك الكثير من الصوديوم في الدم ، فإنها "تسحب المزيد من الماء إلى مجرى الدم."مع زيادة حجم الدم ، يجب على القلب أن يعمل بجد لضخه حول الجسم. في الوقت هذا يمكن أن تمتد جدران الأوعية الدموية ، مما يجعلها أكثر عرضة للضرر.

ارتفاع ضغط الدم كما يساهم في تراكم الترسبات في الشرايين ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ، من بين مشاكل أخرى.

AHA حث الناس على استهلاك المزيد من البوتاسيوم في نفس الوقت الحد من تناول الصوديوم. ويعتقد أن البوتاسيوم يقلل من الآثار السلبية للصوديوم.

كما تم عرض الصوديوم مصدرا موثوقا به لزيادة تحفيز الجهاز المناعي ، مما يشير إلى وجود صلة بأمراض المناعة الذاتية مثل الذئبة والتصلب المتعدد والحساسية وغيرها من الحالات.

وجد الباحثون أن الأطفال الذين يستهلكون الأطعمة المالحة هم أكثر عرضة لتناول مشروب سكري معها. الجمع يمكن أن يزيد من خطر السمنة.

المصادر

الوجبات الخفيفة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح تخفي 75 في المائة من الملح الغذائي. تهدف إلى خفض الأطعمة المالحة والمعالجة.

يحدث الملح والصوديوم بشكل طبيعي في مياه البحر ، أو كمادة صلبة بلورية في الملح الصخري.

الملح الذي نأكله اليوم يأتي إلى حد كبير من الأطعمة المصنعة والراحة في نظامنا الغذائي ، ولكن بعض الأطعمة الطبيعية وغير المجهزة تحتوي أيضا على الملح أو الصوديوم. وهو يحدث بشكل طبيعي في اللحوم والمأكولات البحرية والبيض وبعض الخضروات ومنتجات الألبان.

أعلى ستة الأطعمة المالحة في الولايات المتحدة (الولايات المتحدة) ، وفقا ل AHA ، هي:

الخبز وفات

اللحوم الباردة واللحوم المعالجة

بيتزا

شوربة

السندويشات

الدواجن

يحتوي ملح البحر والملح الصخري وملح الكوشير على حوالي 40 في المائة من الصوديوم بالوزن. قد تحتوي على البوتاسيوم والمعادن الأخرى ولكن بكميات صغيرة. يجب استخدام جميع أنواع الملح باعتدال.

كم من الملح ؟

يأكل الأمريكي العادي حاليا أكثر من 3400 ملليغرام (ملغ) أو 3.4 غرام (غرام) من الصوديوم كل يوم. الملح هو 40 في المئة الصوديوم ، بحيث حوالي 8500 ملغ أو 8.5 غرام من الملح.

توصي AHA ومنظمة الصحة العالمية بعدم تجاوز تناول الصوديوم اليومي من 1500 ملغ ، أو 1.5 غرام في اليوم ، أو ما يزيد قليلا عن نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية يقظين بشكل خاص في الحفاظ على تناولهم أقل من عتبة 1,500 mg.

ماذا يبدو 1500 ملغ من الصوديوم ؟

بيضة واحدة: ما يصل إلى 140 ملغ

230 غرام من الحليب الطازج: حوالي 50 ملغ

200 غرام من اللبن: 40 ملغ

200 غرام من اللبن الطبيعي قليل الدسم: 76 ملغ

50 غ من الكرفس الخام: 140 ملغ

60 غرام السبانخ المطبوخ: 120 ملغ

الخضروات الأخرى منخفضة في الصوديوم ، ولكن الخضروات المعلبة أضافت الملح ومحتوى الصوديوم أعلى بكثير.

يحث أخصائيو التغذية الناس على عدم إضافة ملح إضافي إلى طعامهم لأنه يتم إضافة ما يكفي بالفعل ، إذا تم معالجته أو تعبئته.

لا ينبغي إعطاء الرضع دون سنة واحدة الملح لأن الكلى ليست ناضجة.

قراءة ملصقات الطعام

من الصعب قياس كمية الملح التي نستهلكها ، حيث أنها مخفية في العديد من الأطعمة. أكثر من 75 في المئة من الملح الذي يأكله الأمريكيون لا يأتي من شاكر الملح.

من المهم التحقق من المعلومات الغذائية عن الأغذية المصنعة لمعرفة أي منها مرتفع ومنخفض في الملح ، أو الصوديوم ، والمحتوى ، وما هو الفرق بين الملح والصوديوم.

الملح هو 40 في المئة من الصوديوم ، لذلك ، إذا كان ملصق التغذية يسرد الصوديوم بدلا من الملح ، يجب عليك مضاعفة الكمية بمقدار 2.5 للحصول على محتوى الملح المكافئ. إذا كان 100 غرام من الطعام يحتوي على 1 غرام من الصوديوم ، فإن محتوى الملح من هذا الطعام سيكون 2.5 غرام.

ومع ذلك ، قد تكون هذه خطوة غير ضرورية لأن التوصيات الصحية تستخدم ملليغرام من الصوديوم ، وليس الملح ، كمرجع.

ما مدى انخفاض "منخفض" ؟

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بأن ينظر الناس بعناية في المطالبات منخفضة الملح على العبوة.

إذا كانت الحصة تحتوي على 1,400 mg (1.4 g) أو مصدر lessTrusted من الصوديوم لكل وجبة ، يتم تصنيف محتوى الملح والصوديوم على أنه " منخفض.”

الغذاء الذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم هو واحد يحتوي على أكثر من 20 في المئة مصدر موثوق من المدخول اليومي الموصى به ، أو أكثر من 480 ملغ (0.48 غرام) لكل وجبة.

إذا كان الطعام خاليا من الملح أو الصوديوم ، على سبيل المثال ، يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 5 ملغ (0.005 جم) من الصوديوم لكل وجبة. مصطلحات مثل الصوديوم" الخفيف "أو" المخفض " لا تعني بالضرورة القليل من الملح ، ولكن هناك ملح أقل من المنتج العادي لكل وجبة.

يوصي الأطباء بتجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ، وإذا أمكن ، اختيار الأطعمة التي تحتوي على "لا يضاف الملح."سوف تحصل على الكثير من الملح من اللحوم الطازجة والخضروات ومنتجات الألبان.

 المصدر

https://h-herbs.blogspot.com/2021/03/blog-post_26.html


دمتم في أفضل صحة وسعادة

تحياتي

Content created and supplied by: health.herbs (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

قد يعجبك

بيان كورونا لثاني أيام رمضان| ارتفاع الإصابات والوفيات

11 hours ago

1646 🔥

بيان كورونا لثاني أيام رمضان| ارتفاع الإصابات والوفيات

«الذهب يتراجع» هبوط كبير لجميع الأعيرة.. وانخفاض عيار21.. والأهالي:«فرصة للعرسان»

15 hours ago

1587 🔥

«الذهب يتراجع» هبوط كبير لجميع الأعيرة.. وانخفاض عيار21.. والأهالي:«فرصة للعرسان»

لن تصدق أجور أحمد عز و يوسف الشريف في رمضان «رقم خيالي».. وهذه مواعيد عرض مسلسلاتهم

17 hours ago

323 🔥

لن تصدق أجور أحمد عز و يوسف الشريف في رمضان «رقم خيالي».. وهذه مواعيد عرض مسلسلاتهم

الأرصاد: منخفض جوي قادم من ليبيا والحرارة تصل ل40 درجة والرطوبة 80% بهذا الموعد.. ومواطنون: يا ساتر

18 hours ago

4386 🔥

الأرصاد: منخفض جوي قادم من ليبيا والحرارة تصل ل40 درجة والرطوبة 80% بهذا الموعد.. ومواطنون: يا ساتر

حتى لا تمل من الطاعة في شهر رمضان .. علي جمعة ينصح بهذه الطريقة

18 hours ago

119 🔥

حتى لا تمل من الطاعة في شهر رمضان .. علي جمعة ينصح بهذه الطريقة

قال تعالى "والقمر قدرناه منازل حتى عاد كالعرجون القديم" ما هو العرجون القديم؟

18 hours ago

68 🔥

قال تعالى

تناول ملعقة طحينة يوميًا وهذا سيحدث لك "نتائجها سحرية".. وأنصح الزوجة بتناولها لهذا السبب الغير متوقع

1 days ago

2972 🔥

تناول ملعقة طحينة يوميًا وهذا سيحدث لك

تعرف على أفضل أوقات قراءة القرآن في رمضان.. وحصد أعلى أجر لتلاوته

1 days ago

782 🔥

تعرف على أفضل أوقات قراءة القرآن في رمضان.. وحصد أعلى أجر لتلاوته

أثمن ثلاثه ساعات فى شهر رمضان الكريم؟ أبرزها ساعة السحر.. فأكثروا من الدعاء فيهم.. تعرف عليهم

1 days ago

100 🔥

أثمن ثلاثه ساعات فى شهر رمضان الكريم؟ أبرزها ساعة السحر.. فأكثروا من الدعاء فيهم.. تعرف عليهم

لا تدخل هذه الأطعمة بيتك ... إذا كنت تعانى من إلتهاب القولون

1 days ago

3806 🔥

لا تدخل هذه الأطعمة بيتك ... إذا كنت تعانى من إلتهاب القولون

تعليقات