Sign in
Download Opera News App

 

 

قبل العيد.. تعرف على أسهل طريقة لعمل "الكحك" الناعم الهش

الكحك الناعم يعتبر من الحلويات الأساسية في العيد و الكحك الناعم

نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الكحك الناعم و بأسرار أشهر المحلات لتحصلي علي ألذ كحك ناعم و المقادير بالجرام


مقادير عمل الكحك بالكوب والجرام:

كيلو دقيق الكحك أو دقيق فاخر

500 جرام أو نصف كيلو من السمن

ربع كوب حليب بارد =50 مللي 

نصف كوب سكر بودرة =60 جرام

3/4 كوب من الماء البارد 

ملعقة كبيرة خميرة = 10 جرام

ملعقة صغيرة و نصف بيكنج بودر =7 جرام 

نصف ملعقة صغيرة فانيليا = 5 جرام

ملعقة صغيرة من بهارات الكحك =5 جرام (اختياري )

رشة ملح =3 جرام 

ملعقة كبيرة من السمسم 

ملبن و علمية للحشو (اختياري ) 

طريقة التحضير :

لتحضير أفضل كحك مثل الجاهز و هذا اول سر من أسرار المحلات هي السمن يجب أن توضع السمن علي نار هادئة حتي تسيح و تسخن فقط و لا تدعيها تغلي فقط تسخن ثم نطفيء النار و نتركها حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة يوم كامل ثم نستعملها و هذه الخطوة مهمة لكحكهش وناعم. 

نبداء بوضع الماء البارد و الحليب البارد والسكر البودرة معا و نقلب حتي يذوب السكر تماما. 

في وعاء عميق نضع الدقيق و الخميرة و البيكنج بودر و السمسم والفانيليا و رشة الملح و السمن البارد نخلطهم معا جيدا جدا لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي أو يدويا حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا و تصبح عجينة رملية ثم تصبح مثل الكريمة بدون إضافة أي سوائل وهي أهم مرحلة لتحصلي علي كحك هش وناعم .

نضيف الماء البارد و الحليب البارد والسكر البودرة المخلوطين سابقا بالتدريج علي مرتين و نجمع العجينة بدون عجنها كثيرا فقط حتى تختفي السوائل ثم نغطي عجينة الكحك ونضعها نتركها لمدة


 10 دقائق فقط.

نبداء تشكيل عجينة الكحك و حشوها حسب الرغبة بالملبن أو العجمية أو العجوة ثم يوضع ضع في صينية مناسبة للفرن.

يسخن الفرن علي حرارة 160 درجة و يوضع الكحك لمدة من 20 الي 25 دقيقة او حتي يأخذ لون ذهبي من الأسفل و نقوم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة واحدة ليأخذ لون خفيف من الاعلي.

يترك الكحك الناعم الدايب ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة.


المصدر :

https://m.youm7.com/story/2017/3/3/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%AD%D9%83/3127304

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات