Sign in
Download Opera News App

 

 

حلويات المدبح والممبار بالخلطه

بلغه المدبح السقط وبلغه ولاد البلد سمين وبلغه ناس تانيه الا كسسوار عموما هى اكلات جميله فى اكلها ومذاقها اليوم هنعملها فى البيت بنظافه اكتر وبطعم الذ .

المقادير :-

يوجد بمحلات الجزاره ممبار نظيف وايضا لحم راس ولسان . فيجب ان تكون من مشترياتك من مصادر مضمونه وتكون زبون دائم لديهم منعا لاى عمليه غش. نصف كيلو من الممبار + ثلاثه ارباع كيلو ارز + 2بصله كبيره مفروم ناعم + 4فصوص ثوم مهروس + نصف كوب من كلا من الكزبره والشبت والبقدونس الاخضرمفروم ناعم + ثلاثه اكواب من عصير الطماطم +معلقه كبيره صلصه +بهارات المحشى وملح وزيت لتسبيكه الممبار والقليه .طريقه التحضير:-

فى وعاء على النار نضع قليل من الزيت ثم ننزل عليه بالبصل المفروم والثوم حتى ياخد لون ثم نضع عصير الطماطم والصلصه حتى يتسبك جيدا نتركه يهدا قليلا ثم ننزل عليه بالارز طبعا بعد غسله جيدا ثم ننزل بالخضره ويراعى ان تكون بالترتيب ولا يمكن وضع الخضره قبل الارز حتى لا يتغير لونها وتسود ثم ننزل بالبهار ونخلط الخلطه جيد ثم نقوم بحشو الممبار بعد ان تقطع الى قطع 10سم تقريبا وحتى ننتهى من كل المقدار .

فى وعاء على نضع كميه مناسبه من الماء مع عود من القرفه وورق اللورا وفصان من الحبهان وعند تمام الغليان نبدء فى وضع قطع الممبار بهدوء ومجرى ان تنزل تبدء اطرافها فى الانكماش وتغلق نفسها بنفسها وتظل فى الماء لمدة حتى نبدء فى اختبار نضج الارز والممبار ثم نرفعه من على النار يهدء قليلا وبدء فى قليه بالزيت حتى ياخد اللون الذهبى .

طريقه عمل لحمه الراس:-

نضع مقدار من الماء فى وعاء على النار ثم تقطع لحمه الراس قطع كبيره وتنزل فى الماء الساخن ثم نقوم بتغير الماء بعد ربع ساعه بماء اخر ساخن حيث ان ماء السلق الاول به قدر من الزفاره ومع تغير الماء مره او اكثر يمكنا التخلص من ذلك وبعد ان تسلق جيدا تخرج لتبرد وتقطع الى قطع صغيره حجم مناسب وتشوح فى معلقه من السمن وترش بالملح والفلفل الاسود وتقدم مع الخبز البلدى واصابع الممبار وبالهنا .

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات