Sign in
Download Opera News App

 

 

طريقة عمل الكشري المصري في المنزل بوصفة المطاعم المحترفة وبألذ طعم

يعتبر الكشري أكلة من الأكلات المصرية المشهورة جدا التي يحبها الكبار والصغار، بل أيضا كل بلاد العالم يجدون لذة كبيرة في أكل الكشري على الطريقة المصرية بالأخص، حيث أنه من الأطعمة الصيامي التي لا غنى عنها، فإليكي طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم بل وأفضل منها.

مقادير الكشري:

2 كأس أرز مصري مغسول ومصفى

1 كأس عدس بني بجبة

كأس ونصف حمص مسلوق

نصف كيلو مكرونة صغيرة

1 حبة متوسطة بصل مفروم

6 أكواب ماء

ملح

كمون مطحون

زيت

مقادير صلصة الكشري:

كأس ونصف عصير طماطم

2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة ممتلئة زيت

2 ملقعة ممتلئة صلصة طماطم

1 ملعقة ممتلئة خل أبيض

ملح

فلفل أسود مطحون

كمون مطحون

شطة حسب الرغبة

مقادير التقليه:

2 حبة بصل شرائح

زيت للتحمير

مقادير دقة الكشري:

4 فصوص ثوم مهروس

ربع كأس خل

1 كأس ماء

ملح

كمون

طريقة التحضير:

في البداية نقوم بتجهيز الصلصة: في قدر على نار متوسطة، نضع الزيت والثوم.

نحرك الثوم حتى يصفر، ثم نضيف إليه عصير الطماطم، ونحركه لمدة 3 دقائق.

ندع الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.

نهدي النار، ونتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.

ندع الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك، ثم نضيف إليها الخل وصلصة الطماطم، ونحركها جيداً.

ندعها لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.

لعمل التقلية: في طاسه غويطة وعلى نار مرتفعة، نضع زيت غزير حتى يسخن "يقدح".

نحمر البصل في الزيت مع التحريك المتواصل حتى يصير لونه بني فاتح.

نرفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، وندعه ناحية.

تجهيز الكشري: في قدر كبير نسلق المكرونة في ماء مُضاف إليه زيت وملح وخل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تستوي، ثم تصفى من الماء.

نشطف العدس جيداً عدة مرات ثم نصفيه من الماء.

في قدر متوسط على نار مرتفعة، نضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، حتى يغلي.

نهدي النار، ونغطي العدس لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يبدأ في السوي.

نضيف الأرز إلى قدر العدس، ونحركه جيداً، ثم نضيف إليه الماء مقدار ثلاثة أكواب من الماء.

نتبل الأرز بالملح والكمون، ثم نغطي القدر، وندعه على نار خفيفه حتى يستوي، "قد يريد مزيد من الماء بحسب نوع الأرز".

لعمل الدقة: نمزج كافة المقادير جيداً، ونضعها في زجاجة.

في قدر كبير، نضع المكرونة والحمص والأرز والعدس، ونحركهم جيداً.

نضيف إليهم مقدار ربع كأس من الزيت، ونحركهم مرة ثانيه.

نضع الكشري في الأطباق، ونوزع عليه الصلصة والتقلية.

نقدم الكشري مع الدقة والشطة بألذ طعم.

سر نجاح الكشري المصري:

عند إضافة الزيت في آخر خطوة من تحضيره يجعل الكشري لامع ومفلفل ولذيذ.

يمكن إضافة مكرونة إسباجتي مع الكشري لطعم أفضل.

فوائد الكشري المصري:

أثبتت دراسات أن الكشري المصري من يحمي خطر الإصابة بالسرطان لأنه يشمل على كمية عديدة من البقوليات المليئة بمضادات الأكسدة.

السعرات الحرارية في الكشري:

يشمل الطبق الصغير من الكشري "160 جرام" على 270 سعر حراري.

المصدر:

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A

Content created and supplied by: Manar_Maher (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات