نحضر فرخه صغيره يتراوح وزنها من ١٢٠٠ : ١٤٠٠ جرام ونقسمها الي ٩ او ١٠ قطع ونقوم بغسلها جيدا

تنقع في الماء حوالي ساعه و نضيف لها ملعقه كبيره ملح و ملعقتين خل و ملعقه سكر اختياريه(تساعد في التسويه) نخرجها من الماء بعد ساعه ونغسلها

طريقه تحضير الخلطه :

نحضر معلقتين شطه مع معلقه كبيره توم بودر بدون اي إضافات ونخلطهم جيدا تؤخد من هذه الخلطه من ملعقتين الي ثلاثه للفرخه الواحده نضيف عليهم ٢ باكو مرقه فوريه و ملعقه كبيره من المسطرده ومصف ملعقه صغيره بصل باودر وبابريكا و فلفل اسود وزنجبيل ومعلقه كبيره من الملح و ٢ ملعقه كبيره من الخل ونضع الفراخ في الخليط ونقلب جيدا ونضع عليها ماء بالكاد يغطي الدجاج ونغطيها ونضعها في الثلاجه لليوم التالي

نحضر خليط الدقيق

لكل كوب دقيق ملعقه صغيره من النشا وقليل من الملح وبهارات الدجاج نضع الدجاج في خليط الدقيق ونغلفهم كويس ونحطهم في الماء مره اخرى ويفضل ان تكون بارده ونخرجهم بسرعه ونضعهم مره اخري في الدقيق ثم ننفضهم جيدا للتخلص من بقايا الدقيق نحضر الزيت ويجب ان يكون الزيت ساخن جدا وعميق ليغطي قطع الفراخ بالكامل ابدأي في التحمير وعندما تبدأ في التحمير قومي بخفض النار اقل من المتوسط حتى تمام السوا من ١٠ ل ١٥ دقيقه اخرجيها من الزيت ثم ضعيها على مناديل المطبخ ثم ضعيها في مصفاه لتحتفظ بالقرمشه

https://www.instagram.com/p/CK4oYDLBRZw/?igshid=bj0homfegra

Content created and supplied by: EsraaHosny92 (via Opera News )