نجرسكو الفراخ من وصفات الصواني بالفرن السهلة والشهية في تحضيرها، وهي عبارة عن طبقات من المكرونة وصوص البشاميل ومزينة على الوجه بجبن الموزاريلا اللذيذ،فإليكي طريقة إعدادها في المنزل كوجبة غداء مميزة وشهية.

المقادير:

مقادير صلصة البشاميل:

سمن : 2 ملعقة ممتلئة

دقيق : ملعقتان ممتلئتان ونصف

لبن : 3 اكواب (سائل)

مرق دجاج : 1 مكعب

جبن كريمي : ملعقة ممتلئة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

مقادير الحشوة:

الزيت النباتي : 2 ملعقة ممتلئة

البصل : 2 حبة (مفروم)

فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)

الفطر : 10 حبات (طازج، مقطع)

الثوم : 3 فصوص (مفروم)

الزيتون : نصف كوب (مقطع)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

بابريكا : ملعقة صغيرة

صدر الدجاج : 300 غراماً

معكرونة : 500 غراماً (قلم، مسلوقة)

جبن موزاريلا : 300 غراماً (مبشور)

طريقة التحضير:

في طبق على نار متوسطة، اسلقي الفراخ بالماء والملح ثم ارفعيه عن النار صفيّه ودعي ماء السلق جانباً ثم قطعي الفراخ إلى شرائح رفيعة.

لتجهيز صلصة البشاميل: ضعي في طبق عميق على نار متوسطة السمن ودعيه حتى يذوب ثم أضيفي الدقيق واللبن وقلبي حتى تختلط المكونات.

أضيفي مرق الفراخ وجبن الكريم وكوب من ماء سلق الفراخ إلى خليط الدقيق واللبن وامزجي جيداً.

نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وحركي الصلصة ودعيها على النار حتى تغلي وتكثف.

لتجهيز الحشوة: سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل والفليفلة وقلبي حتى تذبل المكونات جزئياً ثم أضيفي الفطر والثوم وقلبي من جديد.

أضيفي الفراخ، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا وقلبي جيداً ثم أضيفي الزيتون وقلّبي من جديد.

في صينية فرن مدهونة بالزيت، اسكبي كمية من صلصة البشاميل، وزّعيها على كامل الصينية ثم أضيفي طبقة من المكرونة، وزيدي كمية من صلصة البشاميل فوق المكرونة.

اسكبي الحشوة ووزعيها بشكل متساو، وانثري نصف كمية جبن الموزاريلا ثم زيدي القليل من صلصة البشاميل مجدداً.

زيدي الكمية المتبقية من المكرونة واسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل ووزعي الكمية المتبقية من جبن الموزاريلا.

شغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إليه لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ثم ارفعيها من الفرن وقدميها ساخنة.

المصدر: هنا

Content created and supplied by: Manar_Maher (via Opera News )