Opera News

Opera News App Download

طريقة عمل الفراخ المقرمشة مثل المطاعم

mostafaaa
2020-10-11 08:12:35

المكوّنات

دبابيس الفراخ أو فرخة مقطعة إلى ثماني قطع مغسولة جيداً ومنزوعة الجلد.

كوب من اللبن.

الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والكمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة والطحين.

طريقة التحضير

عمل فتحات في الفراخ باستعمال السكينة، ثمّ وضع التتبيلة في الداخل، ووضع البهارات واللبن، ثمّ نقع الفراخ فيه لمدّة أربع ساعات أو أكثر، ووضع الفراخ في الثلاجة، ثمّ إخراجها وتغليفها بالطحين، ثمّ وضعها مرة أخرى في اللبن، وتغليفها مرة ثانية بالطحين.

وضع الفراخ في زيت غزير على درجة حرارة منخفضة وقليها، ثمّ وضع الطحين عليها من أجل أن تصبح مقرمشة.

الدجاج المقرمش

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الطحين.

ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

نصف ملعقة من الملح والنشا.

أفخاذ الدجاج.

الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأسود والكاري المشكّل.

الماء -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

غسل قطع الدجاج جيداً قبل تتبيلها بالخلطة.

تحضير التتبيلة:

وضع ثلاث ملاعق من الطحين في قدر، ثمّ إضافة كلٍّ من: الكاري، والفلفل الأسود، الأحمر، الملح والزنجبيل وتنخيل المكوّنات، ثمّ صب الماء فوق الخليط إلى أن يتم تكوين خليط كثيف القوام، ثمّ وضع قطع الدجاج فيه.

وضع قطع الدجاج داخل الخليط وتركها لمدّة ستين أو مئة وعشرين دقيقة أو يمكن تحضيرها بالليل وتركها جانباً إلى اليوم الثاني.

وضع زيت غزيز في وعاء عميق، ووضعه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين ثمّ خفض درجة الحرارة.

وضع قطع الدجاج داخل الكمية المتبقة من الطحين إلى أن تتم تغطية كلّ قطعة، ثمّ وضعها داخل الزيت وخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة، وتركها دون تقليبها إلى أن تتقرمش جيداً.

إخراج قطع الدجاج ووضعها للتقديم ووضع كلٍ من البطاطس، الكاتشب والثومية جانبها.

أصابع الدجاج المقرمشة

المكوّنات

أربع قطع من فيليه الدجاج.

مكوّنات خليط الطحين:

ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)، الكزبرة، الكركم والملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

كوب من الطحين.

مكوّنات خليط البيض:

ربع كوب من الحليب.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

بياض ثلاث بيضات كبيرة.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود

مكوّنات خليط الكورن فليكس:

ربع كوب من الجبن البارميزان أو جبن الرومي المبروش.

نصف كوب من جبن التشيدر المبروش.

كوبان من الكورن فلكس.

مكوّنات صلصة الكريمة الحامضة:

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا والخل بالسميك.

ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم الناعم ومخلل الخيار الناعم جداً.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

نصف كوب من الكاتشب والكريمة الحامضة.

فص من الثوم المهروس الناعم.

طريقة التحضير

تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية، إحضار صينية قصيرة الحافة، ثمّ رشها بالزيت، ووضعها جانباً.

تقطيع فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة.

وضع كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الكزبرة والطحين في طبق عميق، وتقليب المكوّنات لتكوين الخليط، ثمّ وضعه جانباً.

وضع كلٍ من: بياض البيض، الحليب، الملح والفلفل الأسود في طبق آخر، وتقليب المكوّنات لتكوين الخليط، ثمّ وضعه جانباً.

وضع الكورن فليكس في طبق، وطحنه قليلاً بأطراف أصابعك اليد، ثمّ إضافة الجبن وتقليبه ليختلط جيداً.

وضع قطع الدجاج في الطحين وتقليبها على الجهتين إلى أن يتم تغطيتها بطبقة رقيقة، ثمّ وضع أصابع الدجاج في خليط البيض وتقليبها على الجهتين إلى أن يتم تغطيتها جيداً.

وضع أصابع الدجاج في الكعك المطحون وتقليبها مع الضغط عليها قليلاً من أجل أن يتم لصق الكعك المطحون عليها جيداً.

وضع أصابع الدجاج على الصيينة وإدخالها إلى الفرن لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

تقديم أصابع الدجاج مباشرة مع صلصة الكريمة الحامضة.

تحضير الصلصة:

وضع كلٍ من: الكريمة الحامضة، الكاتشب، صلصة الصويا، الخل، البصل، الثوم، المخلل، الكزبرة في طبق صغير وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء.

Content created and supplied by: mostafaaa (via Opera News )

Opera News is a free to use platform and the views and opinions expressed herein are solely those of the author and do not represent, reflect or express the views of Opera News. Any/all written content and images displayed are provided by the blogger/author, appear herein as submitted by the blogger/author and are unedited by Opera News. Opera News does not consent to nor does it condone the posting of any content that violates the rights (including the copyrights) of any third party, nor content that may malign, inter alia, any religion, ethnic group, organization, gender, company, or individual. Opera News furthermore does not condone the use of our platform for the purposes encouraging/endorsing hate speech, violation of human rights and/or utterances of a defamatory nature. If the content contained herein violates any of your rights, including those of copyright, and/or violates any the above mentioned factors, you are requested to immediately notify us using via the following email address operanews-external(at)opera.com and/or report the article using the available reporting functionality built into our Platform

تعليقات

قد يعجبك

قرار جديد من مصر بشأن أزمة سد النهضة.. ومصريون يعلقون: "المرة دي مختلفة" (تقرير)

8m ago

18 🔥

قرار جديد من مصر بشأن أزمة سد النهضة.. ومصريون يعلقون:

اكتشاف مُذهل.. وكالة "ناسا" تعلن وجود ماء على سطح القمر

8h ago

7 🔥

اكتشاف مُذهل.. وكالة

اقتراح| إجازة 3 أيام مدفوعة الأجر لهؤلاء الموظفين بسبب هذه المناسبة وأخرى 4أيام لهؤلاء في هذه الحالة

8h ago

914 🔥

اقتراح| إجازة 3 أيام مدفوعة الأجر لهؤلاء الموظفين بسبب هذه المناسبة وأخرى 4أيام لهؤلاء في هذه الحالة

السيسي يؤكد.. هذه الأسر لن تدفع جنيه واحد بالمصروفات الدراسية.. ومفاجأة لطلاب الجامعات "رأي"

8h ago

435 🔥

السيسي يؤكد.. هذه الأسر لن تدفع جنيه واحد بالمصروفات الدراسية.. ومفاجأة لطلاب الجامعات

"رأي".. أمور تسعد الملايين.. هل يفعلها مجلس النواب القادم؟

9h ago

43 🔥

اقتراح| زيادة معاشات أكتوبر ونوفمبر بقيمة 500 جنيه لهؤلاء الأفراد من أصحاب المعاشات في هذه الحالة

9h ago

379 🔥

اقتراح| زيادة معاشات أكتوبر ونوفمبر بقيمة 500 جنيه لهؤلاء الأفراد من أصحاب المعاشات في هذه الحالة

اقتراح| مد التصالحات حتى شهر يناير وإعفاء هؤلاء من دفع أي مبالغ وتخفيض أسعار التصالح 80 % لهؤلاء

9h ago

490 🔥

اقتراح| مد التصالحات حتى شهر يناير وإعفاء هؤلاء من دفع أي مبالغ وتخفيض أسعار التصالح 80 % لهؤلاء

(رأى) مد فترة تقديم طلبات التصالح إلى نهاية العام على أن تنتهى يوم 31 ديسمبر وتخفيض 80% من الغرامة

9h ago

136 🔥

(رأى) مد فترة تقديم طلبات التصالح إلى نهاية العام على أن تنتهى يوم 31 ديسمبر وتخفيض 80% من الغرامة

اقتراح.. ثلاث منح سنوية لأصحاب المعاشات وزيادة قيمة المعاش بنسبة 50% بسبب الظروف الاقتصادية الصعبة

9h ago

46 🔥

اقتراح.. ثلاث منح سنوية لأصحاب المعاشات وزيادة قيمة المعاش بنسبة 50% بسبب الظروف الاقتصادية الصعبة

مراحل تصنيع السعادة.. ما لا تعرفه عن الشوكولاتة

9h ago

19 🔥

مراحل تصنيع السعادة.. ما لا تعرفه عن الشوكولاتة