Sign in
Download Opera News App

 

 

" وصفات رمضانية " تعرف على أسهل طريقة لعمل الاكلير المحشو بالشيكولاتة فى المنزل

اولا :- المقادير:-

2 كوب دقيق

2 كوب ماء

ثلث ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4 بيضات

نصف كوب زبدة.

ذرة ملح.

ملعقة صغيرة فانيليا.


ثانيا :- الحشو:


كريمة الشوكولاتة:

4 ملاعق كاسترد بودر.

4 ملاعق كبيرة كاكاو أو شوكولاتة مبشورة.

2 كوب حليب.

ملعقة زبد.

4 ملاعق سكر.

صوص شوكولاتة :(ربع كيلو شوكولاتة مطبخ مع ملعقة زبد وربع كوب ماء) يذاب الجميع في حمام مائي حتى يذوب الجميع ويصبح الخليط كثيفا)


ثالثا :- طريقة التحضير:

أولا: عمل كريمة الكاسترد بالشوكولاتة:


يذاب الكاسترد في قليل من الحليب ويتم غلي باقي الحليب ونضيف إليه الشوكولاتة البودرة ثم نقلب ثم الكاسترد المذاب والسكر مع التقليب حتى يكون المقدار كالمهلبية، تُترك لتبرد وتكون جاهزة لاستخدامها في الحشو.


ثانيا :- لعمل عجينة الإكلير:


يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر..ثم في وعاء للطهي ضعي الماء والزبد وذرة الملح على النار حتى يذوب الزبد،وعندما يبدأ الماء في الغليان تهدأ النار حتى لا يتبخر الماء..ثم يتم اضافة الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع حتى يمتزج الدقيق كله مع الزبد والماء .. وبعد ذلك يتم رفعه من على النار ويتم تقليبه بسرعة حتى يصبح كالكرة لايلتصق بالوعاء واتركي الخليط يبرد قليلا.ثم أضيفي الفانيليا.

بعد أن يبرد يضاف البيض واحدة بعد الأخرى بشرط التقليب المستمر بملعقة خشب، حتى يختفي أثر كل بيضة قبل إضافة الأخرى واستمري في التقليب حتى تظهر علامة المنقار، وعندها تصبح العجينة جاهزة ثم يتم تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.


يتم تحضير صينية ثم يتم دهنها بالسمن، و كيس حلواني وبلبلة سادة، أو كيس نايلون يتم قص طرفه (فتحة تساوي2 سم تقريبا) ويتم وضع العجينة في الكيس ونبدأ في عمل أصابع بطول 5 سم تقريبا في الصينية ونترك مسافة بين الوحدات حتى لا تلتصق

بعد اتمامك لتلك الخطوات السابقة ضعي الصينية في الفرن الساخن حتى تبدأ في زيادة حجمها ويبدأ لونها في الاحمرار، ثم تهدأ نار الفرن حتى تنضج من الداخل(حوالي 5-10 دقائق) بعد ذلك يتم اخراج الصينية من الفرن ويتم تركها لكى تبرد ثم ضعف السكين فى الماء " يجب ان يكون سن السكين مبلل بالماء " ثم يتم فتح الوحدات من جانب واحد فقط واضافة الحشو ثم يتم دهان الوجه بصوص الشوكولاتة، ثم يتم وضعها الثلاجة لمدة ساعة تُقدم باردة وبالهنا والشفا


المصادر:-

https://www.fatafeat.com/recipe/8223/%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%83%D9%84%D9%8A%D8%B1

https://www.supermama.me/posts/%D8%A5%D9%83%D9%84%D9%8A%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9

Content created and supplied by: eg.studio.opera.com (via Opera News )

تعليقات

قم بتنزيل التطبيق لقراءة المزيد من التعليقات