يعتبر الفول من أكثر البقوليات أهمية، فهو غني بالعديد من القيم الغذائية والضرورية لصحة الجسم، ويعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الأساسية والأكثر شعبية لدى المصريين بصفة خاصة.

وكذلك في عدد من الدول العربية، وفي السطور التالية سنوضح طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بسهولة وبطريقة شهية ولذيذة.

كيفية عمل الفول المدمس في البيت

1-كل ما عليكي هو غسل الفول بالماء جيدًا، ويفضل أن يكون ماء جاري، ثم بعد ذلك تتركيه في مصفاه ليتخلص من الماء.

2-بعد ذلك قُمِ بوضع بعد غسله وتصفيته في قِدر التدميس، وتحضري الأرز والعدس وتقومي بإضافتهم إليه، وتقومي بتغطيته بكمية كافية من الماء الساخن، أما إذا كان لا يتواجد عندك القِدر الخاصة بتلك العملية، عليك استخدام قدر معدنية ذات غطاء محكم وتكون سميكة ومعدنية.

3-بعد ذلك اتركي قِدرة الفول ولكن على نار متوسطة، وبعد التأكد من أنه قد وصل إلى مرحلة الغليان، عليكِ بتخفيض النار تمامًا، مثل ما يقولون بالبلدي إجعليه يشم النار فقط، ويفضل أن تضعي شياطة تحته، قم اتركيه على ذلك الوضع من 6 إلى 7 ساعات، ولكن احرصي بالطبع على تفقده من ساعة لأخرى، وذلك من أجل أن تزوديه بالماء كلما جف.

4-وعند إكتمال تسويته ارفعيه من على النار واتركيه في أي مكان في البيت حتى يكون باردًا للغاية، ومن أجل الاحتفاظ به، قُمِ بتعبئته في علب بلاستيكية يتم إغلاقه جيدًا واحفظيه في الثلاجة.

والجدير بالذكر أنه يمكن عمل كمية كبيرة من الفول المدمس، وحفظها في الفريزر معبأة بأكياس بلاستيكية المخصصة لحفظ الطعام، ويمكن الاحتفاظ بكمية من الفول المدمس في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر، ولتفتيح لون الفول يمكنك إضافة ثمرة طماطم وبعض قشور البصل الأحمر إليه.

المصدر: من هنا و هنا

Content created and supplied by: A7mddesouky (via Opera News )