مقادير عمل الجلاش الحلو

– نص كيلو جلاش

– زبدة او سمن او زيت للدهن بين طبقات الجلاش

– الاضافات والحشوات الاخري هنذكرها اسفل 

خطوات و طريقة عمل صينية الجلاش الحلو

الطريقة ثابتة وبنغير بس الحشوة ، اولا نفرد ورق الجلاش وندهن بين كل( طبقة او طبقتين ) زيت او سمن او زبدة حتى نصل لمنتصف ورق الجلاش ونضع الحشوة .

انواع واضافات حشوة الجلاش الحلو ممكن تختارى اللى تعجبك وتعمليها 

الحشوة الاولى جلاش بالمكسرات

وهى عبارة عن سودانى وجوزهند وزبيب وبندق (او حسب المتاح عندك من المكسرات) نخلطهم مع شوية سكر بودرة . ونستخدمها كحشو للجلاش الحلو ونوزعه الي الصينية بالتساوي وبعدين نكمل و نحط باقي ورق الجلاش. 

الحشوة الثانية جلاش بالكاسترد والموز

وهى عبارة عن ملعقتان كبار من بودرة الكاسترد مدوبة فى كوب لبن كبير نضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يكون عامل زى المهلبية بعد كدة بنجيب الموز (نعصر عليه لمونه حتى لا يسود) هنقطعة قطع صغيرة ونضيفة الى خليط الكاستردمع رشة جوزهند ونستخدمها لحشو الجلاش الحلو وزي ما قلنا نحط باقي ورق الجلاش ونكمل الصينية بحيث يكون الحشو في المنتصف. 

الحشوة الثالثة جلاش بالتفاح والزبيب

نحضرمن 3 الى 4 تفاحات نغسلهم ونقطعم الى قطع صغيرة مع اضافة الزبيب ورشة قرفة او فانليا حسب النكهة المفضلة ونستخدمها كحشوة للجلاش. 

الحشوة الرابعة جلاش بالشوكلاتة

هنجيب شوكلاتة مبشورة حوالى كوباية ونخلطها مع سودانى او اى مكسرات عندنا ونستخدمها كحشوة للجلاش الحلو.

ملاحظة

– يمكنك عمل الجلاش الحلو علي هيئة صوابع وتكون الحشوة بداخلها ، ويتم دهن الصينية زيت او سمن او زبدة حتي لا يلصق الجلاش بيها ، ويمكن تقطيع صوابع الجلاش الحلو بعد ما نضع عليه الشربان.

– في حشوة الكاسترد فى حالة عدم توفر بودرة الكاسترد ممكن نستخدم النشا مع اللبن كبديل عن بودرة الكاسترد في حشو الجلاش الحلو .

– ثم نكمل باقي الصينية ونفرش ورق الجلاش بطريقة مناسبة بحيث تكون حشوة الشكولاته في منتصف صينية الجلاش الحلو ، ونقوم بادخال الصينية الفرن لمدة تلت ساعة او حسب شدة الفرن واحمرار الجلاش.

الشربات للجلاش للحلو

– علشان نحضر شربات الجلاش الحلو قومي بتحضير كوب سكر ندوبهم فى كوب ونص مية حتى يبدا فى الغليان ونضيف لهم نص ليمونة مع كيس فانليا.

– بعد عمل الشربات نتركة يبرد ونوضعه على الجلاش بعد ما يخرج من الفرن وممكن نقطع او نعمل فتحات بالسكين في صينية جلاش علشان الشربات يوصل لكل صينية الجلاش.

Content created and supplied by: Aya_Mohamed (via Opera News )