الزلابية من الحلويات الشرقية المعروفة بطعمها اللذيذ، ولها عدة مسميات بحسب البلد التي تعد فيها، فتعرف بلقمة القاضي وزلابية ولقيمات وعوامة، وهي تكون محمرة وتقدم مع الشربات أو السكر البودرة أو الشيكولاتة المذابة.

المقادير:

2 كوب دقيق أبيض

1 كوب ماء دافئ

1 ملعقة ممتلئة "ملعقة طعام" سكر أبيض

1 ملعقة ممتلئة "ملعقة طعام" نشا

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" خميرة فورية

رشة ملح

رشة فانيليا

زيت للتحمير

للتقديم:

شربات

سكر بودرة

شيكولاتة مذابة

خطوات التحضير:

في طبق متوسطة، نذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونضيف أليهم ربع كوب من الدقيق، ونمزجهم جيداً.

نغلف الطبق، وندعها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.

في طبق ثاني، نمزج باقي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا.

نضع مزيج الخميرة إلى المكونات الجافة، ونقلبها جيداً حتى تتماسك المكونات وننالي على عجينة مطاطية القوام.

نغلف الطبق بنايلون، وندعها في منطقة دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر.

في مقلاة غويطة، نضع زيت غزير على نار متوسطة حتى يصير دافئ.

ندهن أحد أيدينا بالزيت ونبلل ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بالزيت.

نكون العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت.

نحمر لقمة القاضي في الزيت لمدة 3 - 5 دقائق وتشكل بلون ذهبي فاتح، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

عند التقديم، نحمر لقمة القاضي مرة ثاني حتى تصير ذهبي اللون، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

نغمس لقمة القاضي في الشربات البارد أو نرش عليها السكر البودرة.

نقدم لقمة القاضي دافئة أو باردة حسب ما تحبي.

سر نجاح لقمة القاضي:

يفضل أن يكون الزيت دافئ وليس ساخن، ضروري تبليل الملعقة بالزيت حتى لا يلتصق بها العجين، تحمير لقمة القاضي على مرتين يجعلها مُقرمشة أكثر، يمكن تزيينها بصوص الكراميل،أو صوص الشيكولاتة،أو سكر البودرة قبل التقديم.

السعرات الحرارية في لقمة القاضي:

تشمل القطعة الصغيرة من لقمة القاضي على 50 سعر حراري والمتوسطة 70 سعر حراري.

المصدر:

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%82%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B6%D9%8A

Content created and supplied by: Manar_Maher (via Opera News )